デザート
日本酒レーズン【お菓子作りに！】
投稿日2023/04/25
更新日2023/04/25
調理時間5分(作業時間)
日本酒を使って、ラムレーズンならぬ日本酒レーズンを仕込んでみました🍶 クリームチーズに混ぜてトーストに塗ったり、パウンドケーキなどのお菓子作りにも。 ちょっと甘いものが欲しくなる夕食後に、あたたかい紅茶やココア、ミルクに入れるとほっと気持ちが満たされます😊 ラム酒はアルコール度数約45％、それに対して約15％の日本酒。 お酒が主張しすぎず、しっかりとレーズンが日本酒を吸って、まるで採れたての果物みたいにみずみずしくて食べやすいですよ😊
材料（作りやすい量）
- 日本酒200ml
- レーズン120g
作り方
ポイント
・レーズンは、オイルコーティングされているものがほとんどなので、湯通ししてから使用することでお酒が浸みやすくなります。 ・レーズンはお酒を吸って膨らみます。日本酒は少し多めくらいがよいです。 ・日本酒は、200mlで売られているカップタイプのものを使用しました。
- 準
瓶を煮沸消毒する。
- 1
鍋にお湯を沸かし、レーズンを30秒茹でザルに上げる。
- 2
水けを切り、空の鍋に入れて中火にかける。1～2分加熱し水分を飛ばす。
- 3
粗熱がとれたらレーズンを瓶に入れ、日本酒を注ぎ1日以上置く。
レシピID
459438
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- Artist
YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおかずや、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。