ブルグルと豚ひき肉のレタス包み

材料4人分

• ブルグル(丸粒)
  100g
• 豚ひき肉
  300g
• なす
  2本
• レタス
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  2片
• 塩
  小さじ1
• コンソメ(顆粒)
  大さじ1
• ケチャップ
  大さじ3
• カレー粉
  小さじ2
• チリパウダー
  大さじ1
• オイスターソース
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• こしょう
  適量
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  レタスは1枚ずつはがし、氷水につけてざるにあげる。

• 1

  鍋でブルグル(丸粒)を5分ほどから炒りし、ブルグルがしっかり浸るくらいの水(分量外)を入れてふたをし、13分ゆでてざるにあげる。

• 2

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、なすは2cm角に切る。

• 3

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。

• 4

  にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが半透明になったら豚ひき肉を入れて中火で炒め、肉に半分ほど火が通ったらなすを加えてさらに炒める。

• 5

  豚ひき肉に火が通ったら、ゆでたブルグル、カレー粉、チリパウダーを入れて炒める。 全体に混ざったら、塩、コンソメ(顆粒)、みりん、ケチャップ、オイスターソースを入れて炒め、こしょうで味を調える。

• 6

  別々の器にレタスと炒めた具材を盛る。

ポイント

ブルグルを空炒りする事で香ばしさを出しています。

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