デパ地下風♡焼き鯖寿司
主食
投稿日2020/05/19
調理時間20分(作業時間のみ)
お手頃な塩サバで、デパ地下風の鯖寿司ができちゃいました♡ちょっと焦げ目をつけるくらい焼くのが美味しくなるポイントです♪
材料（2本分）
- 塩サバ（三枚おろし）2枚
- 青じそ4枚
- 炊き立てごはん250ｇ
- A酢大匙2
- A砂糖大匙1
- A昆布茶小匙1/4
- オリーブオイル（サラダ油）大匙1
作り方
ポイント
☆ご飯・鯖の粗熱が取れてから包むことで、青じその香りを損ないません。 ☆鯖の焼き色はしっかり付けたほうが香ばしくて美味しくなります。 ☆アルツハイマー病や認知症予防でお馴染みのDHAをたっぷり含んだ鯖。強力な抗酸化作用でがん予防効果も期待されているんです♡
- 1
塩サバ（三枚おろし）...骨を抜く
- 2
フライパンにオリーブオイル（サラダ油）を入れ、鯖を皮目を下にして並べる。（蓋をして中強火で両面5分ずつ焼く）お皿に取り出し、粗熱をとる。
- 3
ボールに、A 酢大匙2、砂糖大匙1、昆布茶小匙1/4を入れ混ぜ、炊き立てごはんを入れて、しゃもじで切るように全体を混ぜ、2等分してラップで棒状にする。
- 4
鯖とご飯の粗熱が取れたら、ラップのを広げ、サバを皮目を下にしてのせ、青じそ、ラップをはずしたご飯の順にのせる。
- 5
全体をラップできつく巻いて、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
- 6
ラップごと、6等分に切り、ラップを外して器に盛る
レシピID
392001
「さば」の基礎
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