デパ地下風♡焼き鯖寿司

材料（2本分）

• 塩サバ（三枚おろし）
  2枚
• 青じそ
  4枚
• 炊き立てごはん
  250ｇ
• A
  酢
  大匙2
• A
  砂糖
  大匙1
• A
  昆布茶
  小匙1/4
• オリーブオイル（サラダ油）
  大匙1

作り方

• 1

  塩サバ（三枚おろし）...骨を抜く

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル（サラダ油）を入れ、鯖を皮目を下にして並べる。（蓋をして中強火で両面5分ずつ焼く）お皿に取り出し、粗熱をとる。

  
• 3

  ボールに、A 酢大匙2、砂糖大匙1、昆布茶小匙1/4を入れ混ぜ、炊き立てごはんを入れて、しゃもじで切るように全体を混ぜ、2等分してラップで棒状にする。

  
• 4

  鯖とご飯の粗熱が取れたら、ラップのを広げ、サバを皮目を下にしてのせ、青じそ、ラップをはずしたご飯の順にのせる。

  
• 5

  全体をラップできつく巻いて、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

  
• 6

  ラップごと、6等分に切り、ラップを外して器に盛る

  

ポイント

☆ご飯・鯖の粗熱が取れてから包むことで、青じその香りを損ないません。 ☆鯖の焼き色はしっかり付けたほうが香ばしくて美味しくなります。 ☆アルツハイマー病や認知症予防でお馴染みのDHAをたっぷり含んだ鯖。強力な抗酸化作用でがん予防効果も期待されているんです♡

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