【離乳後期】 とうもろこしのお豆腐つくね
投稿日2020/09/02
更新日2020/09/02
調理時間20分
カミカミする練習にもぴったりな、お豆腐の配合多めで柔らかいつくねレシピです。 枝豆ととうもろこしを入れているので、色合いも可愛く仕上がります♪
材料1人分（20個分）
- A鶏ひき肉100g
- A絹ごし豆腐40g
- A枝豆正味20g
- Aとうもろこし正味20g
- A片栗粉大さじ1
- A粉チーズ小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ1
作り方
ポイント
・絹ごし豆腐はホイッパーで混ぜると滑らかになり、均一に混ざりやすくなる。 つくねの大きさはお好みで調整してください。 →生地がとてもゆるいので、絞り袋やビニール袋を使って、フライパンに直接絞り出しても◎ とうもろこしが詰まるので、絞り口は少し大きめに切るのがポイントです。 ★冷凍保存可 保存期間▷▶︎1週間 レシピの分量はストック用に多めに作れるようになっています。 1個あたり鶏ひき肉5g、絹ごし豆腐2g、枝豆1g、とうもろこし1gです（20個の場合）。 ほかのおかずも組み合わせられる量で作っています。 離乳後期（生後9〜11ヵ月頃）のレシピです。 ＜アレルギーについて＞ ×大豆 絹ごし豆腐、枝豆を使用しています。 どちらも除去で作ってください。 絹ごし豆腐がなくなると生地が硬くなってしまうので、すりおろしの玉ねぎやにんじん、粉ミルク（溶かしたもの）などを加えて生地を緩めに仕上げると、焼き上がりも柔らかくて食べやすいです。 ×牛乳・乳製品 粉チーズを使用しています。 除去してください。粉チーズがなくなると塩気がなくなるので、ごまや鰹節などで代用し、風味づけしてください。
- 準
- 1
ボウルにA 鶏ひき肉100g、絹ごし豆腐40g、枝豆正味20g、とうもろこし正味20g、片栗粉大さじ1、粉チーズ小さじ1/2を入れ、よく混ぜる。
- 2
お好みの大きさに分け、形をととのえる。 ▷▶︎私はスプーンで丸く形をととのえました（20個）。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、②を入れ、両面焼き色をつける。
- 4
フタをして蒸し焼きにする。 ▷▶︎水大さじ2を回しかけました。
- 5
器に盛り付ける。
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植草 真奈美
体育大学出身の管理栄養士・料理家の植草真奈美がお届けする、アスリートレシピ アスリートの方、アスリートを支える方、スポーツキッズのママ・パパ、 健康のために運動をされている方、ダイエット中の方へ 強くなりたい、勝ちたい 減量したい、ベースアップしたい 楽しく運動したい、スポーツをしている人を応援したい その想いが “おいしい”ひと皿になるように 栄養素や食材の組み合わせ、思わず作りたくなるワンポイントなど 管理栄養士の視点をプラスした 食のカタチをお届けします そのひと皿で みなさんの毎日がとっておきの日になることを願って― 離乳食や子ども向けレシピも得意です♪ ―経歴― 保育園で栄養士として、離乳食や乳幼児食、アレルギー食など子どもたちの食に携わる。その後、大手料理教室へ。本社商品開発部でレシピ開発を学んだのち、ヘルスケア事業部の立ち上げに従事。妊活食、離乳食のセミナー企画・運営や全国のスタジオで行う妊婦食、離乳食レッスンの制作、講師指導など、妊活〜妊娠、出産、離乳食の事業を中心に担当する。 2016年に独立し、現在は「その想いを、おいしいに」をコンセプトに、管理栄養士としての視点を生かしたレシピ開発やベビーフードなどの商品開発を手がけるほか、中国向け食育企画の監修やアスリートの栄養サポートを行う。 ―資格― 管理栄養士/フードコーディネーター/乳幼児食指導士/栄養教諭 中学校教諭一種免許状(保健体育)/高等学校教諭一種免許状(保健体育) 健康運動実践指導者/スポーツリーダー/食アスリートシニアインストラクター
