調味料
和風ジュレドレッシング
投稿日2024/03/24
更新日2024/03/29
調理時間5分(冷やし固める時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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口の中でゼリーが溶けるとだしの風味が広がります。キラキラと見た目にもきれいなのでおもてなしメニューにも使えます。 サラダはもちろん、ゆでたエビや鶏ハム、豆腐など色々と使えます。
材料4人分
- 水400ml
- 鰹節屋の割烹だしパック1個
- A醤油大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- ゼラチン10g
- 酢大さじ2
- ゴマ油大さじ1
作り方
ポイント
酢の代わりに柑橘汁やレモン汁などを入れても美味しいです。酢はゼラチンの凝固を妨げますので、ゼラチンを加えて良く溶かし、粗熱が取れてから加えてください。
- 1
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鰹節屋の割烹だしパックを加えて3～5分煮だす。だしが取れたらパックを取り出す。
- 2
弱火にしてA 醤油大さじ4、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を加えて混ぜ、砂糖が溶けたらゼラチンを加えて火を止めゼラチンが溶けるまでよく混ぜる。
- 3
バットなどに流して粗熱を取り、酢を加えてよく混ぜラップをして2時間ほど冷やし固める。 固まったらスプーンで細かく崩しゴマ油をかけて混ぜれば出来上がりです♪
レシピID
478983
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「ゼラチン」の基礎
- Artist
Yukiko
料理家
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
フードコーディネーター/調理師/食育アドバイザー 関西在住。旦那さんと息子、娘の4人家族です。 以前は食品メーカーで製品開発の仕事をしていました。 現在はカフェのキッチンで働いています。 家族の為にご飯を作る方達が、簡単で美味しそう！食べてくれる人が喜んでくれそう！と思って頂けるようなレシピを発信していきます。 毎日の献立のお役に立てれば嬉しいです。 子供たちも一緒に食べることを思いながら考えたレシピですので、食べやすく、どちらかと言えば甘口な味付けのものが多くなっています。 食卓に並んだ料理で家族の笑顔が見られますように。
