緑豆ぜんざい

材料3人分（作りやすい量）

• 緑豆
  60g
• 砂糖
  60g
• 白玉粉
  50g

作り方

• 1

  緑豆は洗って鍋に入れ、しっかり浸かる量の水を加えて煮立たせ、茹でこぼす。

• 2

  豆の２倍以上の水を加え、中弱火で豆が柔らかくなるまで煮る。 ※煮崩れやすいので沸騰させすぎないように注意する。

• 3

  砂糖を加え、15分ほど煮る。 そのまま粗熱を取る。

• 4

  白玉粉をボウルに入れ、50gの水を加え手でなじませながらこねる。耳たぶくらいの固さになったら適当な大きさに丸め、真ん中にくぼみをつける。

• 5

  沸騰したお湯に落とし、3分ほど茹でる。 白玉が水面に浮いてきてから更に1分くらいが目安です。 氷水にとって冷ます。

• 6

  3の緑豆ぜんざいに白玉を添える。

ポイント

緑豆は水に浸けなくても煮えるので比較的簡単に作れます。 砂糖の量はお好みで加減してください。

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