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ミニ五平餅

デザート

ミニ五平餅
  • 投稿日2021/03/05

  • 調理時間15

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地元の郷土料理です。サービスエリアなどで売られていると食べたくなりますが簡単に作れます。 ミニサイズなのでおやつにちょうどいい大きさです。

材料2人分4個分

  • ごはん
    250g
  • くるみ
    10g
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1.5
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    白すりごま
    大さじ1/4

作り方

ポイント

ごはんは柔らかめだと作りやすいです。 冷凍ごはんを少し長めに温めたものでもOKです。

  • 1

    ごはんは温かいうちにすり鉢で半ごろし程度につぶす。 すり鉢がなければボウルと麺棒でもOKです。

  • 2

    つぶしたごはんを4等分にし、平たい丸に成形する。 しばらく置いて表面を乾燥させる。

  • 3

    軽く炒ったくるみをすり鉢でつぶし、A 味噌大さじ1、砂糖大さじ1.5、醤油小さじ1、白すりごま大さじ1/4を合わせる。 2の表面にに1/4量ずつ塗り、オーブントースターか魚焼きグリルでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

レシピID

408313

「味噌」の基礎

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両角舞
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両角舞

料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。

「料理家」という働き方 Artist History