こんにゃくのごま味噌焼き田楽
副菜
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投稿日2023/02/04
更新日2023/02/04
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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田楽味噌をかけただけでも美味しいですが焼き目を付けることでさらに香ばしくいただけます。低カロリーでヘルシーなおかずに。
材料2人分
- こんにゃく180g(大きめ1/2枚)
- A味噌大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- すりごま小さじ2
- 白いりごま少量
作り方
ポイント
田楽味噌は焦げやすいので様子を見ながら加熱してください。 魚焼きグリルでも作れます。 こんにゃくの他に下茹でした里芋、焼いたお餅などで作っても美味しいです。
- 1
こんにゃくは4ミリ厚さの板状に切り、片面に格子状の切り込みを入れる。 熱湯で1分ほど茹でてザルにあげる。
- 2
小鍋にA 味噌大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れ弱火にかけて砂糖が溶けたら火を止めすりごまを加える。 ※小さい耐熱ボウルに入れて600wの電子レンジで40秒加熱しても作れます。
- 3
オーブンの天板もしくはトースターの天板にアルミホイルを敷き1の切り込みが入っている面を上にして並べ、2を塗る。 白いりごまを振り、210度に予熱したオーブンもしくはトースターで焼き目がつくまで焼く。
レシピID
453607
「こんにゃく」の基礎
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Artist
両角舞
料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。