チーズ入りミルフィーユカツ

材料3人分

• 豚ロース薄切り肉
  400g(約18枚)
• 塩
  少々
• スライスチーズ
  3枚
• A
  卵
  1個
• A
  水
  大さじ2
• A
  薄力粉
  大さじ４
• パン粉
  50g
• 揚げ油
  適量
• ソース
  適宜

作り方

• 1

  豚ロース薄切り肉を広げて塩を軽くふる。3枚ずつ重ねたものを6個作る。

• 2

  ①の上に二つに折りたたんだスライスチーズをのせ、もう1個ではさんで軽くおさえる。

  
• 3

  A 卵1個、水大さじ2、薄力粉大さじ４を混ぜ合わせてバッター液を作る。

  
• 4

  ③に②をくぐらせ、パン粉をまぶす。冷蔵庫で10分ほどおく。

  
• 5

  170℃に熱した揚げ油で片面それぞれ3分ほど揚げる。揚げ色がついたら取り出して1分ほどおいてから食べやすく切る。

  
• 6

  器に盛り、好みでソースを添える。

  

ポイント

・チーズはとろけるタイプだと流れ出てしまうので普通のスライスチーズがおすすめ。 ・バッター液で衣をつけることでしっかりと豚肉が包まれ、チーズの流出を防ぎます。 ・パン粉をつけたら冷蔵庫で休ませることで衣が密着します。 ・揚げた後1分ほどおくことで、チーズが落ち着き流れ出しにくくなります。

作ってみた！

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