【基本のミルフィーユかつ】さくさくジューシー♡子どもも絶賛！
投稿日2024/04/22
更新日2024/04/28
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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厚みがあって、食べ応え抜群のミルフィーユかつは、子どもも大絶賛！！ 通常のとんかつよりもサクサクでジューシーな仕上がりになり 手頃なので、普段も作りやすい♡ 中に大葉や梅を入れてもおいしくいただけます😊
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉250g(8枚)
- キャベツ(千切り)適量
- 小麦粉大さじ２
- パン粉大さじ8
- 卵１個
- 水小さじ１
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・豚バラ肉薄切りでも、代用可能です。 ・揚げる温度のタイミングは、熱した揚げ油にパン粉を入れてみて、すぐに浮いてくるようであれば揚げ時です。 ・少ない油で作ると、中まで火の通りが悪くなるので多めの油でカラッと揚げるようにします。
- 1
豚ロース薄切り肉は4枚にずらして重ね、塩、こしょうを全体に振る。
- 2
手前から奥に向かって折りたたむ。残りの豚肉も同じように作る。
- 3
バットに卵を溶きほぐし、水、小麦粉を加えて泡立て器でよく混ぜてバッター液を作り、②を全体につける。
- 4
パン粉を全体にまぶし、上からぎゅっと押しつけるようにして全体につける。
- 5
深めのフライパンにサラダ油を2cmほど高さまで入れて中温（170〜180度）で熱し、④を入れて揚げる。
- 6
裏返しながら4〜5分ほど、揚げ色がつくまで揚げる。バットにうつして油を切り、食べやすい大きさにきる。器に盛ってキャベツ(千切り)を添える。
- 7
※チーズや大葉、梅を豚肉の中に入れる場合・・・ 豚肉の上にスライスチーズをのせ、手前から奥に向かって折りたたむ。③〜は、同様の作り方になります。 梅や大葉も同様の作り方になります。 →※梅はチューブタイプが使いやすくおすすめです。 大葉は、半分に切って巻いてもOK。
- 8
【おすすめのソース】 （ごまみそソース） 白すりごま…大さじ2 みそ…大さじ2 砂糖…大さじ1 中濃ソース（お好み焼き用ソースでも可）…大さじ1
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まいのごはん。
料理家
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