【基本のミルフィーユかつ】さくさくジューシー♡子どもも絶賛！

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  250g(8枚)
• キャベツ(千切り)
  適量
• 小麦粉
  大さじ２
• パン粉
  大さじ8
• 卵
  １個
• 水
  小さじ１
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  豚ロース薄切り肉は4枚にずらして重ね、塩、こしょうを全体に振る。

  
• 2

  手前から奥に向かって折りたたむ。残りの豚肉も同じように作る。

  
• 3

  バットに卵を溶きほぐし、水、小麦粉を加えて泡立て器でよく混ぜてバッター液を作り、②を全体につける。

  
• 4

  パン粉を全体にまぶし、上からぎゅっと押しつけるようにして全体につける。

  
• 5

  深めのフライパンにサラダ油を2cmほど高さまで入れて中温（170〜180度）で熱し、④を入れて揚げる。

  
• 6

  裏返しながら4〜5分ほど、揚げ色がつくまで揚げる。バットにうつして油を切り、食べやすい大きさにきる。器に盛ってキャベツ(千切り)を添える。

  
• 7

  ※チーズや大葉、梅を豚肉の中に入れる場合・・・ 豚肉の上にスライスチーズをのせ、手前から奥に向かって折りたたむ。③〜は、同様の作り方になります。 梅や大葉も同様の作り方になります。 →※梅はチューブタイプが使いやすくおすすめです。 大葉は、半分に切って巻いてもOK。

• 8

  【おすすめのソース】 （ごまみそソース） 白すりごま…大さじ2 みそ…大さじ2 砂糖…大さじ1 中濃ソース（お好み焼き用ソースでも可）…大さじ1

  

ポイント

・豚バラ肉薄切りでも、代用可能です。 ・揚げる温度のタイミングは、熱した揚げ油にパン粉を入れてみて、すぐに浮いてくるようであれば揚げ時です。 ・少ない油で作ると、中まで火の通りが悪くなるので多めの油でカラッと揚げるようにします。

作ってみた！

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