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プルルン♪コーヒーゼリー(アガー)【初級】

10

2020.07.22

分類デザート

調理時間: 10分(固める時間を除く)

ID395420

hoppe

おうちカフェ*hoppe

hoppeのステップスイーツ♪
【初級】は材料少な目、手順少な目、時間短めで作れる比較的簡単なスイーツです。
簡単だけど美味しい、そして初めてでもわかりやすいレシピを目指しています。
ステップ1のお菓子を2つ、3つ組み合わせて作る【中級】のヴェリーヌなどの基礎となるお菓子です。
まずは【初級】からチャレンジしてみてください。
簡単、短時間、失敗なしで作れるので、おもてなしの時のデザートにもおすすめです。

デザート デザート 時短 おやつ 冷たいデザート 簡単 コーヒー ゼリー おもてなし コーヒーゼリー アガー

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材料2人分(200ml容器2個分)
アガー 8g
砂糖 20g(きび砂糖を使用しましたが上白糖、グラニュー糖でも)
ボトルコーヒー 300ml(微糖を使用しましたがお好みで)
A
生クリーム 40g
A
砂糖 2g
作り方
Point!
甘みはお好みで調節してください。ボトルコーヒーを無糖に変えたり、砂糖の量を増やしても大丈夫です。レシピより増やすときは増量分の砂糖はコーヒーを温めるときに鍋に入れて溶かします。 工程3でアガーが完全に溶け切らなかったりダマになってしまった場合は、鍋に戻し入れて再加熱して溶かします。その際沸騰させると固まりにくくなるので沸騰直前で(鍋肌からふつふつし始めたら)火を止めて下さい。  このレシピではパールアガー8 を使用しました。(標準使用量は液体の1.5〜3%) このレシピでアガー10g使用すると包丁できれいにカットして盛り付けられる程度の固さになります。8g使用の物はカットはできますが一部崩れるくらいの固さです。6gまで減らすとフルフル柔らかめの食感です。
  1. ボールにアガーと砂糖を入れてよく混ぜる。
  2. ボトルコーヒーを軽く沸騰するまで鍋に入れて加熱する。
  3. アガーの入ったボールに泡立て器で混ぜながら少しずつ注ぎ入れる。素早く全体をよく混ぜてアガーを溶かす。
  4. 好みの容器に注ぎ入れて固める。(アガーは常温でも固まります。)
  5. 冷蔵庫で冷やして召し上がれ♪
    ゆるく立てた生クリームやホイップクリーム、アイスクリームを添えるのもおすすめです。
    A

    生クリーム 40g、砂糖 2g

    写真の物は生クリームに砂糖を加えて泡立て絞り袋に入れて絞り出しています。
  6. 【中級】のヴェリーヌに使うときはアガーの分量などの違いはありますが作り方は同じです。
    レシピは追って公開します。
  7. oceans-nadia.com/user/199129/recipe/395383
    前日に作っておけるし、あっという間にできちゃうので
    こんなおもてなしランチのデザートとしてもおすすめです♪
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