副菜

ホタテとインゲンのバター炒め

ホタテもいんげんもバターとの相性がとても良いので、シンプルに塩のみの味付けにしましたが、好みでコショウやお醤油を足すと美味しいです。

材料4人分

ホタテは固くならないように、一度取り出します。

準
いんげんは筋を取り、3㎝の長さに切る。
1
フライパンにA バター10gを入れ中火にかける。溶けてきたらホタテを加えさっと炒めてお皿に出しておく。
2
同じフライパンにB バター10gを入れ中火にかける。溶けてきたらカットしたいんげんを入れて炒める。バターが絡んだら塩ひとつまみをふり、蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。食べてみて固ければ1分追加して蒸し焼きにする。
3
いんげんに火が通ったら、ホタテを戻し入れ、塩を少々ふって味を整える。