オーブンを使わない「ローストポーク」

60

2017.03.14

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 147340

田村佳奈子

フードスタイリスト,フードコーディネーター,フードアナリスト

オーブンを使わずにお肉の塊を調理する「ポットロースト」
ポットローストとは、お肉に焼き色をつけてから厚手の鍋で蒸し焼きにしたものです。
普段のお食事はもちろん、おもてなしにもおすすめです

    材料4人分
    豚肩ロース肉・塊 500~600g
    粗塩 小さじ2
    お好みのハーブ 適宜
    にんにく・スライス 2かけ
    ブラックペッパー 少々
    白ワイン 1/2カップ
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    このレシピではお肉の中がほんのりピンク色のロゼ焼きですが、しっかり焼いたほうがお好みであれば焼き時間を調節してくださいね。
    1. ・豚肩ロース肉を常温に戻し全体に粗塩をすり込み、ナイフの先で数か所穴をあけにんにくを埋め、ハーブをのせて置いておく。(30分くらい)
      *お肉を焼く直前に、にんにく、ハーブは取り除きますが、捨てないでくださいね
    2. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて豚肉に埋めていたにんにくを熱し、香りが出てきたら豚肉の表面を軽く焼く。(弱火)
    3. 焼き色が付いたら豚肉の下にハーブを敷き、白ワインを加え、蓋をしてとろ火にして30分焼く。
      *焦げ付かないよう、時々焼く面を変えましょう
    4. 肉の中心に金串を刺して透明な肉汁が出てきたら取り出し、アルミ箔で包み少しおいて休ませる。
    5. 粗熱が取れたら切り分ける。
    34 69
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「豚肩ロース 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。