主食

オーブンを使わない「ローストポーク」

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60分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

オーブンを使わずにお肉の塊を調理する「ポットロースト」ポットローストとは、お肉に焼き色をつけてから厚手の鍋で蒸し焼きにしたものです。普段のお食事はもちろん、おもてなしにもおすすめです

材料4人分

下準備
・豚肩ロース肉を常温に戻し全体に粗塩をすり込み、ナイフの先で数か所穴をあけにんにくを埋め、ハーブをのせて置いておく。（30分くらい）＊お肉を焼く直前に、にんにく、ハーブは取り除きますが、捨てないでくださいね
1
厚手の鍋にオリーブオイルを入れて豚肉に埋めていたにんにくを熱し、香りが出てきたら豚肉の表面を軽く焼く。（弱火）
2
焼き色が付いたら豚肉の下にハーブを敷き、白ワインを加え、蓋をしてとろ火にして30分焼く。＊焦げ付かないよう、時々焼く面を変えましょう
3
肉の中心に金串を刺して透明な肉汁が出てきたら取り出し、アルミ箔で包み少しおいて休ませる。
4
粗熱が取れたら切り分ける。