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    副菜

    そら豆のふきみそ和え

    • 投稿日2017/03/26

    • 更新日2017/03/26

    • 調理時間15

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    18

    材料は3つ。 分量の目安は記載しているが、そら豆の可食部分は案外少ないので、 ふきみそ:マヨネーズ=2:1 の割合を押さえておけば大丈夫。 お好みの分量で作ってみて下さいね。

    材料2人分

    • そら豆
      1/2袋
    • ふき味噌
      30g
    • マヨネーズ
      15g

    作り方

    ポイント

    和と洋の要素を合わせ、おつまみとしてもおすすめの一品。

    • ふきのとう味噌のアレンジレシピです。 https://oceans-nadia.com/user/20167/recipe/148254

    • 1

      そら豆をさやから中から取り出し、豆の黒い筋がない方に切込みをいれる。

    • 2

      お鍋にたっぷりの水と2%ほどの塩(水1Lに対し塩20g)を入れ沸騰させ、そら豆を入れて1分半から2分程茹でる。

    • 3

      ザルにあげそのまま冷ます。 *水にさらさず、こうした方が水っぽくならず美味しく茹であがります。

    • 4

      切り込みを入れたところから皮をむきボウルに入れ、ふき味噌、マヨネーズを加えて和える。

    レシピID

    148258

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    田村佳奈子
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    田村佳奈子

    フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。

    「料理家」という働き方 Artist History