副菜
そら豆のふきみそ和え
投稿日2017/03/26
更新日2017/03/26
調理時間15分
材料は３つ。 分量の目安は記載しているが、そら豆の可食部分は案外少ないので、 ふきみそ：マヨネーズ＝２：１ の割合を押さえておけば大丈夫。 お好みの分量で作ってみて下さいね。
材料2人分
- そら豆1/2袋
- ふき味噌30g
- マヨネーズ15g
作り方
ポイント
和と洋の要素を合わせ、おつまみとしてもおすすめの一品。
- 準
ふきのとう味噌のアレンジレシピです。 https://oceans-nadia.com/user/20167/recipe/148254
- 1
そら豆をさやから中から取り出し、豆の黒い筋がない方に切込みをいれる。
- 2
お鍋にたっぷりの水と2%ほどの塩(水1Lに対し塩20g)を入れ沸騰させ、そら豆を入れて1分半から2分程茹でる。
- 3
ザルにあげそのまま冷ます。 *水にさらさず、こうした方が水っぽくならず美味しく茹であがります。
- 4
切り込みを入れたところから皮をむきボウルに入れ、ふき味噌、マヨネーズを加えて和える。
レシピID
148258
質問
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「そら豆」の基礎
- Artist
田村佳奈子
フードスタイリスト、フードライター。 ジュエリー業界から転職してフリーランスに。 広告・web・雑誌のスタイリング、ドラマのフードコーディネーター、レシピ開発なども行う。 お酒に合う料理が得意。 3歳の娘が喜ぶごはんとおやつを日々探求中。 チョコレート、パン、お酒が大好き。
