サーモンといくらの彩りカップ寿司

胡瓜は5㎜の角切りにし、スモークサーモンでバラの花を作る。炊き立てのご飯にゆかりを加えてよく混ぜたら、6等分にしておく。

フライパンに白ごま油をひいて、きび砂糖を溶かした溶き卵を流し入れて、炒り卵を作り、4等分にする。

各々のカップに、ご飯、卵、ご飯、胡瓜、ご飯の順にのせたら、サーモンと卵をのせ、大葉を添えていくらをのせる。