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    主菜

    鶏と南瓜のココナッツミルクシチュー

    • 投稿日2015/10/13

    • 更新日2015/10/13

    • 調理時間15

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    27

    ココナッツミルクとレモンのまったりスープ、タイのトムカーガイをカーの代わりに生姜で作ります。季節の南瓜を加えてほっこりさっぱり味に♪唐辛子はあえて使わず万人向きのエスニックシチュー風に仕上げました。

    材料2人分

    • A
      鶏むね、皮なし
      200g
    • A
      かぼちゃ
      200g
    • A
      しめじ
      1パック
    • B
      ココナッツミルク
      200cc
    • B
      150cc
    • C
      生姜絞り汁
      大さじ1
    • C
      レモン汁
      大さじ1.5
    • C
      ナンプラー
      大さじ1
    • C
      てんさい糖(他どの砂糖でも可)
      小さじ1
    • C
      胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    南瓜は煮崩れないように火が通ったら手早く調味します。

    • 鶏は一口大、南瓜は種を除いて3cm角に切ります。 しめじはほぐしておきます。生姜、レモンは絞っておきます。

      工程写真
    • 1

      鍋にBを入れて中火で沸騰させ、鶏を入れて2分ほど煮て火を通します。 鶏に火が通ったら南瓜を入れて中弱火でコトコト煮ます。

      工程写真
    • 2

      南瓜に火が通り、竹串が通るくらいになったらしめじを入れて一煮してCで調味します。 出来上がりです。

      工程写真
    • 3

      生姜とココナッツミルクで体も心も温まりますよ♪

      工程写真
    レシピID

    125155

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