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鶏と南瓜のココナッツミルクシチュー

15

2015.10.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID125155

いくみ

アジアンはーぶクッキング

ココナッツミルクとレモンのまったりスープ、タイのトムカーガイをカーの代わりに生姜で作ります。季節の南瓜を加えてほっこりさっぱり味に♪唐辛子はあえて使わず万人向きのエスニックシチュー風に仕上げました。

土鍋 ホーロー鍋 世界各国の料理 エスニック風スープ 鶏胸肉 時短 雪平鍋 シニア 鶏肉 おもてなし タイ

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材料2人分
A
鶏むね、皮なし 200g
A
かぼちゃ 200g
A
しめじ 1パック
B
ココナッツミルク 200cc
B
150cc
C
生姜絞り汁 大さじ1
C
レモン汁 大さじ1.5
C
ナンプラー 大さじ1
C
てんさい糖(他どの砂糖でも可) 小さじ1
C
胡椒 少々
作り方
Point!
南瓜は煮崩れないように火が通ったら手早く調味します。
  1. 鶏は一口大、南瓜は種を除いて3cm角に切ります。
    しめじはほぐしておきます。生姜、レモンは絞っておきます。
  2. 鍋にBを入れて中火で沸騰させ、鶏を入れて2分ほど煮て火を通します。
    鶏に火が通ったら南瓜を入れて中弱火でコトコト煮ます。
  3. 南瓜に火が通り、竹串が通るくらいになったらしめじを入れて一煮してCで調味します。
    出来上がりです。
  4. 生姜とココナッツミルクで体も心も温まりますよ♪
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