主菜
鶏と南瓜のココナッツミルクシチュー
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物31.5g
- 脂質18.5g
- たんぱく質26.5g
- 糖質28.0g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ココナッツミルクとレモンのまったりスープ、タイのトムカーガイをカーの代わりに生姜で作ります。季節の南瓜を加えてほっこりさっぱり味に♪唐辛子はあえて使わず万人向きのエスニックシチュー風に仕上げました。
材料2人分
- A鶏むね、皮なし200g
- Aかぼちゃ200g
- Aしめじ1パック
- Bココナッツミルク200cc
- B水150cc
- C生姜絞り汁大さじ1
- Cレモン汁大さじ1.5
- Cナンプラー大さじ1
- Cてんさい糖(他どの砂糖でも可)小さじ1
- C胡椒少々
作り方
下準備
鶏は一口大、南瓜は種を除いて３ｃｍ角に切ります。 しめじはほぐしておきます。生姜、レモンは絞っておきます。
- 1
鍋にＢを入れて中火で沸騰させ、鶏を入れて2分ほど煮て火を通します。 鶏に火が通ったら南瓜を入れて中弱火でコトコト煮ます。
- 2
南瓜に火が通り、竹串が通るくらいになったらしめじを入れて一煮してＣで調味します。 出来上がりです。
- 3
生姜とココナッツミルクで体も心も温まりますよ♪
