副菜
ちりめん山椒
投稿日2015/06/18
更新日2015/06/18
調理時間15分(山椒の下ごしらえの時間を除く)
甘く味付けしたじゃこに、ピリリと辛く、爽やかに香る山椒がアクセントになる一品です。 熱々のごはんはもちろん、冷めても美味しいのでおにぎりの具にも最高です！ 山椒の実は6～7月が旬で、この時期しか店頭に並ばないので気になる方はぜひ今の季節に作ってみてください。
材料（ちりめんじゃこ50g分）
- Aちりめんじゃこ50g
- B山椒(下ごしらえ済み)大さじ2
- C酒大さじ4
- Cしょうゆ大さじ1
- Cみりん小さじ2
- C砂糖小さじ2
作り方
ポイント
ちりめんじゃこは釜揚げしらす等水分の多いものではなく、乾燥したちいさいちりめんじゃこを使ってください。 お好みに応じて、山椒の下ごしらえや加える量で辛さを調節してください。
- 1
鍋に調味料をすべて加え、火にかけます。
- 2
煮立ったところにじゃこを加え、中火で2～3分炊きます。
- 3
山椒の実を加え、煮汁がなくなるまで軽く混ぜながら煮詰めれば完成です。
レシピID
128713
質問
作ってみた!
よっぴい2024/06/05 08:46
お友達が作っていたので、こちらのレシピを教えてもらいました。大分一村一品のちりめんじゃこ地物(細かい乾燥ちりめん)で美味しく出来ました。ご飯のお供に山椒の香りが漂います。ありがとうございました。
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