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    副菜

    ちりめん山椒

    • 投稿日2015/06/18

    • 更新日2015/06/18

    • 調理時間15(山椒の下ごしらえの時間を除く)

    甘く味付けしたじゃこに、ピリリと辛く、爽やかに香る山椒がアクセントになる一品です。 熱々のごはんはもちろん、冷めても美味しいのでおにぎりの具にも最高です! 山椒の実は6~7月が旬で、この時期しか店頭に並ばないので気になる方はぜひ今の季節に作ってみてください。

    材料ちりめんじゃこ50g分

    • A
      ちりめんじゃこ
      50g
    • B
      山椒(下ごしらえ済み)
      大さじ2
    • C
      大さじ4
    • C
      しょうゆ
      大さじ1
    • C
      みりん
      小さじ2
    • C
      砂糖
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ちりめんじゃこは釜揚げしらす等水分の多いものではなく、乾燥したちいさいちりめんじゃこを使ってください。 お好みに応じて、山椒の下ごしらえや加える量で辛さを調節してください。

    • 1

      鍋に調味料をすべて加え、火にかけます。

    • 2

      煮立ったところにじゃこを加え、中火で2~3分炊きます。

      工程写真
    • 3

      山椒の実を加え、煮汁がなくなるまで軽く混ぜながら煮詰めれば完成です。

      工程写真
    レシピID

    128713

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