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鶏肉のわさび焼き

15

2015.07.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID129335

伊藤佑太

いつもの料理が生まれ変わる!スパイスとハーブの底力

薬味として使うことが多いわさびを調味料として使いました。加熱すると辛みが減って香りが際立つので、それほど辛くありません。鶏肉にわさびの爽やかな香りがよく合う、わさびの香りを楽しむ一品です。

鶏肉 鶏もも肉 アイデア料理 和食
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材料(2人分)
A
鶏もも肉 1枚
A
大さじ1
B
わさび 皮目全面に塗る程度
C
しょうゆ 小さじ1
C
大さじ1
作り方
Point!
わさびは加熱すると辛みが減りますので、全面にしっかり塗っても問題ありませんが、初めて作る際は控えめにしても良いと思います。
  1. 鶏もも肉の脂やすじなど、余分な部分を取り除きます。
  2. 鶏もも肉を半分に切り、皮目全面にわさびを塗ります。(加熱すると辛みが減りますので、全面にしっかり塗っても問題ありません。)
  3. フライパンに油を引き、皮を上にして、蓋をして焼きます。
  4. 表面に火が通ってきたら、皮目をさっと焼きます。
  5. 再度、皮目を上にして、酒を加えて蒸し焼きにします。
  6. 中まで火が通ったら、しょうゆを加えて、焦がし気味に絡めれば完成です。
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