鶏肉のわさび焼き

15

2015.07.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID 129335

スパイス太郎

スパイス

薬味として使うことが多いわさびを調味料として使いました。加熱すると辛みが減って香りが際立つので、それほど辛くありません。鶏肉にわさびの爽やかな香りがよく合う、わさびの香りを楽しむ一品です。

    材料

    (2人分)
    A
    鶏もも肉 1枚
    A
    大さじ1
    B
    わさび 皮目全面に塗る程度
    C
    しょうゆ 小さじ1
    C
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    わさびは加熱すると辛みが減りますので、全面にしっかり塗っても問題ありませんが、初めて作る際は控えめにしても良いと思います。
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    1. 鶏もも肉の脂やすじなど、余分な部分を取り除きます。
    2. 鶏もも肉を半分に切り、皮目全面にわさびを塗ります。(加熱すると辛みが減りますので、全面にしっかり塗っても問題ありません。)
    3. フライパンに油を引き、皮を上にして、蓋をして焼きます。
    4. 表面に火が通ってきたら、皮目をさっと焼きます。
    5. 再度、皮目を上にして、酒を加えて蒸し焼きにします。
    6. 中まで火が通ったら、しょうゆを加えて、焦がし気味に絡めれば完成です。
    27 139

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