主菜

アスパラと豚肉の旨酢炒め

見た目はチンジャオロースに似ていますが、味は酢豚に近いです。旬のアスパラと酸味がクセになる美味しさ☆

材料2人分

太さが不揃いのアスパラも、同じくらいの太さに切りそろえることで火通りが均一になります。豚肉は、火を通しすぎると硬くなるので、半分火が通ったところで野菜を入れています！

1
アスパラは根元側の皮をピーラーで薄く剥き、4㎝幅に切って太さを4等分に切る。赤パプリカ、黄パプリカも細切りにする。
2
豚ロース薄切り肉は、細切りにしてボウルに入れ、A 塩少々、コショウ少々、片栗粉大さじ1で下味をつける。
3
フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、軽く色づくまで炒める。
4
豚肉を入れて炒め、半分くらい色が変わったら、アスパラ、パプリカを入れる。油がまわったらB 砂糖小さじ2、醤油小さじ2、酢小さじ2、オイスターソース小さじ2、ごま油小さじ1/2を入れて炒め、味を絡ませる。