アスパラと豚肉の旨酢炒め

20

2020.06.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 394200

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

見た目はチンジャオロースに似ていますが、味は酢豚に近いです。
旬のアスパラと酸味がクセになる美味しさ☆

    材料2人分
    豚ロース薄切り肉 150g
    アスパラ 6本
    赤パプリカ 1/8本
    黄パプリカ 1/8本
    にんにく 1/2かけ
    サラダ油 小さじ2
    A
    少々
    A
    コショウ 少々
    A
    片栗粉 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    醤油 小さじ2
    B
    小さじ2
    B
    オイスターソース 小さじ2
    B
    ごま油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    太さが不揃いのアスパラも、同じくらいの太さに切りそろえることで火通りが均一になります。
    豚肉は、火を通しすぎると硬くなるので、半分火が通ったところで野菜を入れています!
    1. アスパラは根元側の皮をピーラーで薄く剥き、4㎝幅に切って太さを4等分に切る。
      赤パプリカ、黄パプリカも細切りにする。
    2. 豚ロース薄切り肉は、細切りにしてボウルに入れ、A

      塩 少々、コショウ 少々、片栗粉 大さじ1

      で下味をつける。
    3. フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、軽く色づくまで炒める。
    4. 豚肉を入れて炒め、半分くらい色が変わったら、アスパラ、パプリカを入れる。
      油がまわったらB

      砂糖 小さじ2、醤油 小さじ2、酢 小さじ2、オイスターソース 小さじ2、ごま油 小さじ1/2

      を入れて炒め、味を絡ませる。
    8 250
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