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アスパラと豚肉の旨酢炒め

20

2020.06.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID394200

依田 瑠美

kidsと一緒の生活レシピ♪

見た目はチンジャオロースに似ていますが、味は酢豚に近いです。
旬のアスパラと酸味がクセになる美味しさ☆

アイデア料理 フライパン ヘルシー 野菜のおかず アスパラガス 創作料理 豚ロース

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材料2人分
豚ロース薄切り肉 150g
アスパラ 6本
赤パプリカ 1/8本
黄パプリカ 1/8本
にんにく 1/2かけ
サラダ油 小さじ2
A
少々
A
コショウ 少々
A
片栗粉 大さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
醤油 小さじ2
B
小さじ2
B
オイスターソース 小さじ2
B
ごま油 小さじ1/2
作り方
Point!
太さが不揃いのアスパラも、同じくらいの太さに切りそろえることで火通りが均一になります。 豚肉は、火を通しすぎると硬くなるので、半分火が通ったところで野菜を入れています!
  1. アスパラは根元側の皮をピーラーで薄く剥き、4㎝幅に切って太さを4等分に切る。
    赤パプリカ、黄パプリカも細切りにする。
  2. 豚ロース薄切り肉は、細切りにしてボウルに入れ、<span>A</span><p>塩 少々、コショウ 少々、片栗粉 大さじ1</p>で下味をつける。
  3. フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、軽く色づくまで炒める。
  4. 豚肉を入れて炒め、半分くらい色が変わったら、アスパラ、パプリカを入れる。
    油がまわったら<span>B</span><p>砂糖 小さじ2、醤油 小さじ2、酢 小さじ2、オイスターソース 小さじ2、ごま油 小さじ1/2</p>を入れて炒め、味を絡ませる。
1 141

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