こんにゃく芋から自家製こんにゃく！

これがこんにゃく芋！！保存方法は土つきのまま新聞紙にくるみ、常温保存。 こんにゃく芋を扱う時は、必ずゴム手袋を使用する。

ボウルの中に水をはり、こんにゃく芋を入れる。まるめたアルミホイルでこすり、土と皮を落とす。

鍋に乱切りにしたこんにゃく芋と水を入れて中火にかける。 沸騰したら竹串がすっと刺さるまで15分ほど茹でてザルにとる。

ボウルに茹でたこんにゃく芋を入れてブレンダーでつぶす。水を5回に分けて入れ、滑らかになるまで混ぜる。

別の容器にA 水酸化カルシウム2g、水（水酸化カルシウム用）50mlを入れて溶き、こんにゃく芋が入ったボウルに入れる。

切るように手早く混ぜて、1個60gほどの大きさに丸める。

鍋に2ℓ位のお湯を沸かし、こんにゃく芋を入れて1時間程茹でてアク抜きする。 途中、水が蒸発して少なくなってきたら足す。

保存するときは、保存容器にこんにゃくと水を入れて、冷蔵庫で保管する。