デザート
柔らか食感のミルク寒天♡
投稿日2021/06/24
更新日2021/06/24
調理時間20分(冷やす時間を除く)
ミルクの風味が豊かで、すっと消えるような食感のミルク寒天♡ 旬のフルーツをたっぷりと乗せました！
材料4人分
- 牛乳400ml
- 水100ml
- 粉寒天小さじ1(3g)
- 砂糖40g
- スイカ、キウイ、パインなどのフルーツ400g
- ミント適量
- A砂糖40g
- A水100ml
作り方
ポイント
粉寒天は、しっかり加熱しないと溶けづらいので、混ぜながら煮ましょう。 粗熱がとれるまで冷ましてから型に入れると、分離を防げます。 シロップをかけると、フルーツとミルク寒天に一体感が出ます。 酸味のあるフルーツを入れると、まろやかなミルクの風味を引き締めてくれるのでバランスが良くなりますよ！
- 1
鍋に水、粉寒天、砂糖を入れて中火にかける。沸騰したら弱火にして混ぜながら2～3分煮る。
- 2
牛乳を入れて沸騰直前まで温め、茶こしで濾す。 ボウルごと冷水に当てて、常温になるまで混ぜながら冷ます。
- 3
型に注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。 固まったら食べやすい大きさに切る。
- 4
器にミルク寒天を盛り、スイカ、キウイ、パインなどのフルーツを乗せる。 ボウルにA 砂糖40g、水100mlを入れて混ぜフルーツの上にかける。 ミントを添えて完成！
レシピID
415256
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