豚ひき肉と野菜、春雨のミニ春巻き
投稿日2015/01/15
更新日2015/01/15
調理時間20分
ヘルシーですが、ボリュームたっぷりの春雨を入れて春巻きに。ミニ春巻きのサイズはおべんとうにもピッタリです（＾－＾）
材料（ミニ春巻き８枚分）
- ミニ春巻きの皮8枚分
- 春雨(乾)35g
- ピーマン1個
- 下仁田葱5cm
- 豚ひき肉150g
- A)酒大さじ1
- A)醤油大さじ1
- A)オイスターソース大さじ2/3
- 塩・胡椒少々
- ごま油少々
- 水溶き片栗粉小さじ2
- 水溶き小麦粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
ごま油は、フライパンの縁から入れると、香りが出やすくなります。 油の温度は低温でじっくり揚げた後、高温で揚げるとパリッと仕上がります。
- 1
春雨は熱湯で茹でて水切りし、ざく切りにする。 ピーマン、下仁田葱は細切りにする。
- 2
フライパンに油を敷き、豚ひき肉と下仁田葱を入れて豚ひき肉の色が変わるまで炒める。 Aを入れ、ピーマン、春雨を加えて炒め塩・胡椒で味を整え、フライパンの縁からごま油をたらし水溶き片栗粉を絡める。バットに入れて冷ます。
- 3
春巻きの皮に2を入れて巻き、最初は低温(160℃)の油で揚げる。 中火にして徐々に温度を揚げていき、最後は高温で揚げる。
レシピID
123478
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。