主菜

春巻き

Name: 春巻き
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 春巻きの皮 10枚; 豚こま切れ肉 150g; キャベツ 150g; にんじん 1/3本; 乾燥春雨 30g; 椎茸 3枚; ごま油 小さじ2; 薄力粉＋水 小さじ１ずつ; サラダ油 適量; 水 150ml; オイスターソース 大さじ1; 醤油 小さじ2; 酒 小さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ1; 片栗粉＋水 小さじ１ずつ

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40分

粗熱をとる時間は除く

エネルギー385kcal
炭水化物38.7g
脂質18.5g
たんぱく質15.2g
糖質35.6g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「これ、外パリッパリでお店よりおいしい！」って、娘に喜んでもらえた♪ 実は冷蔵庫にあった残り野菜と春雨、豚こま肉をちゃちゃっと炒めて、春巻きの皮で包んで揚げただけなんだけど… そんなふうに言ってもらえると、がんばってよかった〜って思える✨

材料2人分（10本分）

春巻きの皮
10枚
豚こま切れ肉
150g
キャベツ
150g
にんじん
1/3本
乾燥春雨
30g
椎茸
3枚
ごま油
小さじ2
薄力粉＋水
小さじ１ずつ(巻き止め用)
サラダ油
適量
A
水
150ml
A
オイスターソース
大さじ1
A
醤油
小さじ2
A
酒
小さじ2
A
鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉＋水
小さじ１ずつ(とろみづけ用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
キャベツを1cm幅くらいにカット、にんじんを細切りに、椎茸は軸を取って薄く切る。
2
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。色が変わったら、キャベツ・にんじん・椎茸を加えて炒める。
3
春雨とA 水150ml、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、酒小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を加えて乾燥春雨が柔らかくなるまで弱火で煮込む 　最後に水溶き片栗粉（片栗粉＋水）でとろみをつけて、冷ます。
4
冷めた具材を10等分し、春巻きの皮で巻く。巻き終わりは水で溶いた薄力粉（薄力粉＋水）でとめる。
5
170〜180℃のサラダ油できつね色になるまでカリッと揚げる。