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だしみつ辛子明太玉子焼き

10

2015.03.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID126393

レナ♪

レナのレシピ手帖

濃い出汁と砂糖などの調味料を入れて作っただしみつ。いつもの玉子焼きに入れてふんわりふっくら。辛子明太子を巻けばお弁当のおかずにも重宝します。

和食 シニア 魚介のおかず お弁当 時短 おふくろの味
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材料(卵2個分)
2個
辛子明太子 1つ
(だしみつ)作りやすい分量
濃いめのかつお出汁 200ml
砂糖 大さじ3
日本酒 小さじ1
みりん 大さじ1
ひとつまみ
醤油 小さじ1/2
作り方
Point!
まきすがない場合、火を止めた後、卵焼き器の中で形をととのえてください。
  1. 辛子明太子の膨らんでいる部分を切って幅を揃える。
  2. 鍋に、だしみつの分量を入れて火にかける。
    沸騰したら火を止めて荒熱をとる。
  3. ボウルに卵、①のだしみつを大さじ1加えて溶きほぐす。
  4. サラダ油を薄く敷き、熱した玉子焼き器に②の1/2量を流す。
    ふちが焼けてきたら辛子明太子を奥におき、転がしながら卵を巻いていく。
    もう一度薄く油を敷き、残りの卵を流してまく。
  5. まきすで形をととのえて出来上がり。
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