副菜
だしみつ辛子明太玉子焼き
投稿日2015/03/31
更新日2015/03/31
調理時間10分
濃い出汁と砂糖などの調味料を入れて作っただしみつ。いつもの玉子焼きに入れてふんわりふっくら。辛子明太子を巻けばお弁当のおかずにも重宝します。
材料（卵2個分）
- 卵2個
- 辛子明太子1つ
- (だしみつ)作りやすい分量
- 濃いめのかつお出汁200ml
- 砂糖大さじ3
- 日本酒小さじ1
- みりん大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
まきすがない場合、火を止めた後、卵焼き器の中で形をととのえてください。
- 準
辛子明太子の膨らんでいる部分を切って幅を揃える。
- 1
鍋に、だしみつの分量を入れて火にかける。 沸騰したら火を止めて荒熱をとる。
- 2
ボウルに卵、①のだしみつを大さじ1加えて溶きほぐす。
- 3
サラダ油を薄く敷き、熱した玉子焼き器に②の1/2量を流す。 ふちが焼けてきたら辛子明太子を奥におき、転がしながら卵を巻いていく。 もう一度薄く油を敷き、残りの卵を流してまく。
- 4
まきすで形をととのえて出来上がり。
レシピID
126393
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。