レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

居酒屋メニュー風♪明太チーズの卵焼き

副菜

居酒屋メニュー風♪明太チーズの卵焼き
  • 投稿日2022/06/27

  • 調理時間5

居酒屋メニューにありそうな、明太チーズの卵焼きを作りました。 普通にあるメニューだと思いますが、あれ明太子に火が入らないのかな? どうして入れてるのかな?と思っていてふとチーズで明太子を巻いてから焼けば、 奥に潜む明太子は生の近い食感で、外側のチーズはとろりで食べれるのではないかと作ってみました。

材料2人分

  • 3個
  • A
    大さじ3
  • A
    麺つゆ(4倍濃縮使用)
    小さじ1
  • A
    塩・砂糖
    各ひとつまみ
  • 辛子明太子
    30g
  • 溶けるタイプのスライスチーズ
    3枚(54g使用)
  • ネギ(あれば)
    適量

作り方

ポイント

普通の卵焼きにも、卵1個につき水を大さじ1を必ず入れています。ふんわり柔らかく仕上がります。 麺つゆで味付けしたので塩・砂糖は一つまみだけ、地域により甘めが好きな方は砂糖の量を調整してください。

  • 主な材料

    工程写真
  • 1

    辛子明太子を溶けるタイプのスライスチーズで巻き、巻き終わりを下にして3回巻く。卵をよく溶いてからA 水大さじ3、麺つゆ(4倍濃縮使用)小さじ1、塩・砂糖各ひとつまみを入れ混ぜる。

    工程写真
  • 2

    温めたフライパンにオリーブオイルを入れ中火で卵液の5分の1ほどを流し入れお箸で真ん中をさっと混ぜ火の通りをよくする。

    工程写真
  • 3

    真ん中よりやや上に巻いたチーズを乗せ上から巻いていく。(シリコンヘラを使えばやりやすいです)

    工程写真
  • 4

    巻き終われば1番上に移動させ残りの卵液を入れ中弱火にして焼くのを繰り返す。

    工程写真
  • 5

    最後のひと巻きは8割程焼き色が付けば火を消し1分置いてから巻くと底が安定する。

    工程写真
  • 6

    前までお箸で焼いていた卵焼きですが、フライパンが古くくっつくようになってからシリコンヘラで巻くと、綺麗に巻けるので最近新しいフライパンでもこればかりです。アマゾンで前に買った大きなシリコンヘラを使用。

    工程写真
  • 7

    上からネギ(あれば)の小口切りを散らすと見た目もいいです^^

    工程写真
  • 8

    真ん中を少し割ってみます~

    工程写真
  • 9

    チーズが溶け流れてきます~~中の明太子が顔を出します♪

    工程写真
  • 10

    ご飯の上に乗せ食べても合います^^

    工程写真
  • 11

    どこまでもチーズが伸びて明太子の辛さとすっごく合います

    工程写真
レシピID

439906

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

桃咲マルク
Artist

桃咲マルク

プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将(2年連続)・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと2人での対談を実現。3人の子供がいる5人家族です。

「料理家」という働き方 Artist History