明太子入り卵焼き

10

2017.03.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 148944

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

明太子を芯にして巻いた卵焼きです。

    材料

    2個
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1/3
    A
    少々
    A
    水  大さじ1
    明太子 15g

    作り方

    ポイント

    明太子ははみ出さないように注意します。
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    1. ボールに、卵と調味料A

      砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1/3、塩 少々、水  大さじ1

      をすべて加えて白身を切るようにしっかりと混ぜ合わせる。
    2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、しっかりと油をなじませたら卵液の1/3量を流し入れる。
    3. 真ん中を軸にして両サイドを折りたたみ、明太子を奥側に置き(写真参照)奥から手前へくるくると巻く。巻き終わったら奥側に移動させる。
    4. 再度油を軽く塗り広げ、残りの卵液の1/2量を流しれて同じように奥から手前へと巻く。これをもう一度繰り返す。
    5. ラップに包んで粗熱をとり、食べやすい大きさにカットする。
    27 344

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