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豆乳ごま豆腐

15

2015.01.13

分類

調理時間: 15分(冷やす時間は除く)

ID123297

koi

豆腐や豆乳を使ったレシピを主に紹介します。

豆乳を使った濃厚ゴマ豆腐。
とってもヘルシーでデザートにも夕飯の一品にもなる優れもの!
バケツプリンならぬバケツごま豆腐でもぺろっといけそうなくらい、味と食感が病みつきになる私の一押しレシピです。(母から受け継いだものですが・・・^^;)是非お試しください。

豆乳 おもてなし 和風スイーツ アレルギー シニア ヘルシー
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材料(4~6人分)
葛粉 40g
豆乳(成分無調整) 400g
大さじ1
砂糖 大さじ1
少々
黒ゴマぺースト 大さじ3
わさび醤油 適量
黒みつ 適量
作り方
Point!
材料も作業時間もコンパクト! 葛粉をよく溶かしてから火にかけ、絶えず混ぜること、これさえ守れば失敗なしです。厚みのある鍋を使った方が焦げる心配がありません。 豆乳のコクとゴマの香が良い1品です。 材料について・・・ 葛粉は本葛粉でなくても大丈夫。白ゴマペーストでも出来ますが香は黒ゴマの方が良い気がします。
  1. 黒みつ以外の材料を鍋に入れ、葛粉が溶けるまで良くかき混ぜる
    この時ゴマペーストは溶けなくても大丈夫
  2. 弱火~中火にかけ絶えず混ぜながら、とろみが付いてきたら火を弱め
    粘りと艶が出てくるまでよく練る
  3. 好みの型に流してラップを表面にぴったりとする。
  4. 冷やし固めたら型から出し、黒みつや、わさび醤油をかけて食べる
    (写真は黒みつです)
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