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    主菜

    ハートのポテトコロッケ。

    • 投稿日2013/01/06

    • 更新日2013/01/06

    • 調理時間30

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    6

    バレンタインにはチョコだけでなく、こんなコロッケはいかがですか?簡単に出来ますよ。もっとまあるいハートも可愛いです。ぜひ作ってみて下さい。

    材料3人分3~4人分。

    • じゃがいも
      3個(中くらいのもの→皮を剝いて大き目の乱切り)
    • 適量(じゃがいもが漬かる程度)
    • 牛&豚挽肉
      100g
    • 玉ねぎ
      1/2個(みじん切り)
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • 塩・こしょう
      適量
    • コーン
      大さじ2~3(冷凍or缶詰)
    • パセリ
      適量
    • 小麦粉
      適量
    • 溶き卵
      適量
    • パン粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    男爵いもはデンプン質が多く、食感はホクホクしていて、粉ふきいもやコロッケ、マッシュポテトなどに向いています。温かいうちに形を作ってしばらく置いておくと、扱いやすくなりますので、形を整えながら揚げてください。

    • 1

      じゃがいもの皮を剝き乱切りにしたものを鍋に入れる。ジャガイモがかぶる程度の水を入れて、柔らかくなるまでゆでる。

      工程写真
    • 2

      牛&豚挽肉とみじん切りした玉ねぎを用意する。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオリーブオイル大さじ1/2→②→塩・こしょうを入れて良く炒める。味付けはしっかり目の方が美味しく出来上がる。

      工程写真
    • 4

      ①のじゃがいもがゆであがったら、熱いうちにマッシャ―を使って潰す。

      工程写真
    • 5

      ④に炒め終わった③を入れて、具がじゃがいも全体に広がるように混ぜる。

      工程写真
    • 6

      混ぜ終わった⑤に冷凍したままのコーンを入れる。(缶詰は良く水気を切って入れる。)

      工程写真
    • 7

      最後にパセリを入れて、全体的に混ぜてベースは出来上がり。これをハートの形に仕立てて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けて揚げ油で揚げる。

      工程写真
    レシピID

    100209

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    しのはら じゅんこ
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    しのはら じゅんこ

    お手軽レシピ研究家。フードスタイリスト®️BTC。フードコーディネーター。フードライター。フードアナリスト2級取得後休会中。 元気で楽しい生活はおいしいご飯から。おうちでお手軽に作れるレシピを掲載中。普段は助産師&看護師として都内クリニックに勤務。

    「料理家」という働き方 Artist History