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ハートのポテトコロッケ。

  • 2013.01.06

  • 100209
    ハートのポテトコロッケ。
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    コメント

    バレンタインにはチョコだけでなく、こんなコロッケはいかがですか?簡単に出来ますよ。もっとまあるいハートも可愛いです。ぜひ作ってみて下さい。

    材料(3~4人分。)

    3個(中くらいのもの→皮を剝いて大き目の乱切り)
    (じゃがいもが漬かる程度)
    100g
    1/2個(みじん切り)
    大さじ1/2杯
    適量
    大さじ2~3杯(冷凍or缶詰)
    適量
    適量
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    じゃがいもの皮を剝き乱切りにしたものを鍋に入れる。ジャガイモがかぶる程度の水を入れて、柔らかくなるまで茹でる。

    2

    牛&豚挽肉とみじん切りした玉ねぎを用意する。

    3

    フライパンにオリーブオイル大さじ1/2杯→②→塩・こしょうを入れて良く炒める。味付けはしっかり目の方が美味しく出来上がる。

    4

    ①のじゃがいもが茹であがったら、熱いうちにマッシャ―を使って潰す。

    5

    ④に炒め終わった③を入れて、具がじゃがいも全体に広がるように混ぜる。

    6

    混ぜ終わった⑤に冷凍したままのコーンを入れる。(缶詰は良く水気を切って入れる。)

    7

    最後にパセリを入れて、全体的に混ぜてベースは出来上がり。これをハートの形に仕立てて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に付けて油で揚げる。

    ポイント

    男爵いもはデンプン質が多く、食感はホクホクしていて、粉ふきいもやコロッケ、マッシュポテトなどに向いています。温かいうちに形を作ってしばらく置いておくと、扱いやすくなりますので、形を整えながら揚げてください。

    このレシピのキーワード
    いも類 ブランチ 合びき肉 シニア 子供 ヘルシー

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