『我が家のポテトコロッケ』飽きのこない定番の味！お弁当にも☆
投稿日2016/06/23
更新日2016/06/23
調理時間30分
お気に入り
（3661）
ホクホクの茹でたじゃがいもに、旨みたっぷりひき肉を合わせ、隠し味にバターのコクと風味をプラスしました！ じゃがいものシンプルな美味しさを楽しめるように、味付けは塩とこしょうのみ😊 ソース要らずで美味しく食べれるコロッケは、家族からのリピート率も高い我が家の定番レシピです✨
材料（2〜3人分）
- じゃがいも約2個(300g)
- 豚ひき肉80g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- A塩小さじ1/4
- Aバター5g
- B塩少々
- Bこしょう少々
- Bナツメグ（あれば）少々
- 薄力粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉適量
作り方
ポイント
☑︎じゃがいもは皮付きのまま茹でることで美味しさを逃さず、ホクホクに仕上がります。 ☑︎ナツメグはなくても作れますが、肉の臭みを抑える効果があります。 ☑︎バターは有塩、無塩どちらでも作れます。
- 準
・じゃがいもは皮付きのままよく洗う。 ・玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、蓋をしながら柔らかくなるまで15〜20分程茹でる。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて潰す。A 塩小さじ1/4、バター5gで下味をつける。
- 2
（じゃがいもを茹でている間に） フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めたら、B 塩少々、こしょう少々、ナツメグ（あれば）少々で調味する。
- 3
①のじゃがいもに、②のひき肉を加えて混ぜ合わせる。
- 4
小判形に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけたら170〜180度の油で揚げる。
140592
質問
作ってみた!
- Tsuneaki Okada
2021/09/13 20:09
料理始めてコロッケに初チャレンジしました。このレシピ参考にして本当に良かったと思えるほど自分には上出来な出来栄えでした。とっても美味しかったです♪ - 佐藤真理子
2020/08/11 23:05
はじめまして✨このレシピで冷凍保存は可能でしょうか？
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。