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【簡単!疲労回復イタリアン】元プロの豚ヒレ肉のピザ職人風

主菜

【簡単!疲労回復イタリアン】元プロの豚ヒレ肉のピザ職人風
  • 投稿日2022/08/14

  • 調理時間15

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イタリア料理人の経験を活かした、夏におすすめのレシピ。疲労回復&夏バテ解消にはやはりトマトと豚肉!マルゲリータのようなイタリアカラーの絶品お手軽おかずです。ヒレ肉は食感がとても柔らかく、祖父母も食べることができました◎

材料4人分

  • 豚ヒレ肉(ブロック)
    200g
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • トマトソース
    100g
  • スライスチーズ
    2枚(切り出す肉の枚数により、若干変動します。)
  • バジルの葉
    4枚
  • 黒こしょう
    少々
  • バジルソース
    小さじ4

作り方

ポイント

肉にしっかり焼き色をつけることで、香ばしさをプラスしましょう。 スライスチーズは、モッツァレラチーズやゴルゴンゾーラチーズなど、お好みのチーズに置き換えても大丈夫です。 包丁の背で叩くことで、肉の表面積が広がります。

  • スライスチーズを1/8サイズに切る。 バジルの葉を洗い、水気をとる。

    工程写真
  • 1

    豚ヒレ肉(ブロック)を厚さ1〜2cmに切り、包丁の背で叩く。 塩、こしょうで下味をつける。

    工程写真
  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で①の両面をこんがり焼く。 焼けたら一度取り出す。

    工程写真
  • 3

    ②のフライパンにトマトソースを注ぎ、表面がフツフツするまで中火で加熱する。 肉を戻して、その上にチーズをのせる。 バジルの葉をちぎって散らす。

    工程写真
  • 4

    蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で加熱する。

  • 5

    皿に盛り、黒こしょうをかけ、バジルソースを添える。

    工程写真
レシピID

442874

「豚肉」の基礎

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ガンガン

辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 🍅野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ーーーーーーーー 身近な材料で🛒 簡単一手間でぐっと美味しく🤟 ーーーーーーーー 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように!

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