【簡単！疲労回復イタリアン】元プロの豚ヒレ肉のピザ職人風

材料4人分

• 豚ヒレ肉（ブロック）
  200g
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1
• トマトソース
  100g
• スライスチーズ
  2枚(切り出す肉の枚数により、若干変動します。)
• バジルの葉
  4枚
• 黒こしょう
  少々
• バジルソース
  小さじ4

作り方

• 下準備
  スライスチーズを1/8サイズに切る。 バジルの葉を洗い、水気をとる。

  
• 1

  豚ヒレ肉（ブロック）を厚さ1〜２cmに切り、包丁の背で叩く。 塩、こしょうで下味をつける。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で①の両面をこんがり焼く。 焼けたら一度取り出す。

  
• 3

  ②のフライパンにトマトソースを注ぎ、表面がフツフツするまで中火で加熱する。 肉を戻して、その上にチーズをのせる。 バジルの葉をちぎって散らす。

  
• 4

  蓋をしてチーズが溶けるまで弱火で加熱する。

• 5

  皿に盛り、黒こしょうをかけ、バジルソースを添える。

  

ポイント

肉にしっかり焼き色をつけることで、香ばしさをプラスしましょう。 スライスチーズは、モッツァレラチーズやゴルゴンゾーラチーズなど、お好みのチーズに置き換えても大丈夫です。 包丁の背で叩くことで、肉の表面積が広がります。

作ってみた！

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