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    【絶対失敗しない作り方】簡単ボウル式!ローマ風カルボナーラ

    • 投稿日2022/10/17

    • 更新日2023/09/26

    • 調理時間10

    カルボナーラは下手すると炒り卵になってしまう、ちょっと難しい部類の料理です。この方法はそんな方でも失敗しない安全な方法です!ローマでカルボナーラを習った僕がそのやり方を伝授します◎

    材料1人分

    • スパゲッティ
      100g
    • A
      1L
    • A
      小さじ2
    • ベーコン(角切り)
      30g
    • にんにく
      1/2片
    • B
      1個
    • B
      パルミジャーノチーズ
      20g
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 少々
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    カルボナーラソースは直接火を加えると炒り卵のようになりますが、湯煎で行うことで緩やかに火を通します。 ブロックのパルミジャーノチーズを使うのがおすすめですが、もしない場合は市販の粉チーズでも大丈夫です!

    • 鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸騰させる。 ボウルにB 卵1個、パルミジャーノチーズ20gを合わせておく。 湯煎用のお湯を別で用意する。

    • 1

      にんにくの皮と芽を取り除き、叩き潰す。 フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり香りを出す。

    • 2

      にんにくの香りが立ってきたら、ベーコン(角切り)を加えて中火でこんがり炒める。 (にんにくはきつね色になったら、焦げる前に取り出す) その後、B 卵1個、パルミジャーノチーズ20gのボウルに油ごと入れる。

    • 3

      沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを表記時間通り茹でる。 茹で上がったら、②に加える。

    • 4

      ③のボウルを湯煎しながらソースにとろみがつくまで混ぜる。 味見をして、塩で味を整える。

    • 5

      器に盛り、黒こしょうをふる。

    レシピID

    446781

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    ガンガン

    野菜のスペシャリスト

    • 調理師
    • 食生活アドバイザー

    辻調卒/元4つ星ホテル🇮🇹/元ミシュラン🌟勤務 野菜大好きフリーランス料理家👨‍🍳 ど田舎でも揃う身近な材料を簡単一手間でぐっと美味しく🤟 持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。 料理を通して、家庭が『団欒』で包まれますように! コメントでなんでも質問お待ちしております◎

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