主食

【絶対失敗しない作り方】簡単ボウル式！ローマ風カルボナーラ

カルボナーラは下手すると炒り卵になってしまう、ちょっと難しい部類の料理です。この方法はそんな方でも失敗しない安全な方法です！ローマでカルボナーラを習った僕がそのやり方を伝授します◎

材料1人分

カルボナーラソースは直接火を加えると炒り卵のようになりますが、湯煎で行うことで緩やかに火を通します。ブロックのパルミジャーノチーズを使うのがおすすめですが、もしない場合は市販の粉チーズでも大丈夫です！

準
鍋にA 水1L、塩小さじ2を入れて沸騰させる。ボウルにB 卵1個、パルミジャーノチーズ20gを合わせておく。湯煎用のお湯を別で用意する。
1
にんにくの皮と芽を取り除き、叩き潰す。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり香りを出す。
2
にんにくの香りが立ってきたら、ベーコン（角切り）を加えて中火でこんがり炒める。（にんにくはきつね色になったら、焦げる前に取り出す）その後、B 卵1個、パルミジャーノチーズ20gのボウルに油ごと入れる。
3
沸かしたA 水1L、塩小さじ2でスパゲッティを表記時間通り茹でる。茹で上がったら、②に加える。
4
③のボウルを湯煎しながらソースにとろみがつくまで混ぜる。味見をして、塩で味を整える。
5
器に盛り、黒こしょうをふる。