主菜

【プロが教える基本】マカロニグラタン

洋食の定番で老若男女大好きなグラタン。ホワイトソースと別々に作る方が多いですが、その必要はないです！具材入りのホワイトソースを作る方が失敗もしませんし、美味しく仕上がります◎

材料2人分

バターは焦げやすいので、中火以下で加熱しましょう。牛乳は一気に加えるとダマになるので、少しずつ加えます。とろみの付け方はお好みの加減に仕上げてください。その際は牛乳の量をお好みで調整してください。マカロニは中に水が残らないように、しっかりと水気を切りましょう。

準
鍋にA 塩小さじ2、水1Lを入れて沸かす。玉ねぎを薄切りにする。ぶなしめじを小房に分ける。
1
鶏もも肉の余分な筋と脂肪を取り除き、1~2cm角に切る。 B 塩少々、こしょう少々で下味をつける。
2
フライパンにバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、ぶなしめじを加えてさっと炒める。１を加えて表面の色が変わるまで炒める。
3
薄力粉を加えて、弱火で粉気がなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えて、ときのばす。牛乳が全部入ったら、塩、こしょうで味を整える。中火で混ぜながらとろみをつける。
4
沸かしたA 塩小さじ2、水1Lでマカロニを茹でる。
5
３に４を加えて混ぜ合わせる。塩こしょうで味を整える。
6
グラタン皿に５を入れる。ピザ用チーズ→パン粉の順でのせる。トースターで5〜10分焼く。