【プロが教える基本】マカロニグラタン

鍋にA 塩小さじ2、水1Lを入れて沸かす。 玉ねぎを薄切りにする。 ぶなしめじを小房に分ける。

鶏もも肉の余分な筋と脂肪を取り除き、1~2cm角に切る。 B 塩少々、こしょう少々で下味をつける。

フライパンにバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。 しんなりしてきたら、ぶなしめじを加えてさっと炒める。 １を加えて表面の色が変わるまで炒める。

薄力粉を加えて、弱火で粉気がなくなるまで炒める。 牛乳を少しずつ加えて、ときのばす。 牛乳が全部入ったら、塩、こしょうで味を整える。 中火で混ぜながらとろみをつける。

沸かしたA 塩小さじ2、水1Lでマカロニを茹でる。

３に４を加えて混ぜ合わせる。 塩こしょうで味を整える。

グラタン皿に５を入れる。 ピザ用チーズ→パン粉の順でのせる。 トースターで5〜10分焼く。