お鍋の王様‼︎すき焼きの割り下黄金比♡

20

2015.05.01

分類

調理時間: 20分

ID 123872

ちゃんちー

気どらない毎日のおうちごはん♪

    材料

    (28cm鍋)
    A
    醤油 200ml
    A
    みりん 150ml
    A
    ざらめ 1/2カップ(なければ砂糖)
    A
    大さじ2
    A
    50~100ml(使う野菜によって変わってくるので調節する)
    お好きな肉や野菜 (今回は牛肉・白菜・ねぎ・春菊・椎茸・しめじ・人参・しらたき・焼き豆腐)

    作り方

    ポイント

    醤油はあれば200mlのうちの1/4~1/3をたまり醤油にする。
    1. 野菜は食べやすい大きさに、しらたきは塩で揉んでからサッと下ゆでしておく。
    2. 鍋に牛脂を敷いたら、牛肉とネギを入れて炒める。
      ※お好みですがお肉とネギはわりとしっかり目に炒めると甘みが増すので私はいつもしっかり焼いてます(^^)
    3. お肉とネギを端に寄せたら野菜を詰め込む。
    4. Aの調味料を合わせ(水はまずは50mlにしておく)上からまわしかけたら蓋をする。
    5. 野菜がくったりとしたら蓋を開け、全体に染みていれば完成です♡
      ※最後に味見をしてここで濃ければ水を足して下さい。
    27 841

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