パサパサしない秘密はアレ♪ウチの和風おからハンバーグ♡

材料3人分

• 豚ひき肉(合挽きでも)
  約２００ｇ
• 生おから
  約１００ｇ
• 顆粒和風だし
  ５ｇ（お湯大さじ３で溶いておく）
• マヨネーズ
  大さじ１
• 塩コショウ
  少々
• 山芋
  約５０ｇ
• 玉ねぎ（中）
  １/２個
• 卵
  1個

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、レンジで1分加熱し冷ましておく。

• 2

  お湯で溶いた顆粒だしをおからと合わせておからに水分を吸わせたら、ひき肉と合わせてよく混ぜる。

  
• 3

  さらにマヨネーズ、塩コショウ、すりおろした山芋、卵を入れて手でよく捏ねる。

  
• 4

  玉ねぎも加え混ぜたら形成し、一旦冷蔵庫で30分ほど寝かす。 (時間がないときは冷凍庫で10～15分でもOK) ※一旦冷やすことで肉の脂が冷え固まりジューシーになります。これはおからが入っていない普通のハンバーグのときでも同じです。お試しアレ♪

  
• 5

  フライパンに薄く油をひいたら、タネを入れて5分ほど焼き、ひっくり返して1～2分焼いたら水を入れて蓋をし蒸し焼きする。 ※水はフライパンに5mm弱くらい。

• 6

  水分が少しだけ残っているくらいで蓋を開け、水分を飛ばしたら完成です

• 7

  【自家製おろしソース】 ＊砂糖(あればきび砂糖) 大さじ2 ＊醤油 大さじ3 ＊酢 大さじ1 ＊みりん 大さじ1 ・大根おろし 適量 ハンバーグを焼いたそのままのフライパンに＊を入れ砂糖が溶けたら大根おろしを入れてサッと煮立たせたら完成♡

ポイント

・

作ってみた！

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