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しっとりヘルシー♪おからハンバーグ

  • 2013.09.09

  • 104237
  • 主菜
    しっとりヘルシー♪おからハンバーグ
    しっとりヘルシー♪おからハンバーグ

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    パサパサしがちの、おからハンバーグを、たっぷりの出汁を加えることでしっとりと仕上げています♪更に、玉葱とお葱たっぷりでヘルシーなハンバーグ、お夕飯にもお弁当にも使えますよ☆

    材料2人分

    200g
    50g
    1/4個
    30g
    1/2cup
    1個
    15g
    少々

    作り方

    1

    合い挽きミンチをボウルに入れてほぐし、塩を加えて良く捏ねる。おからと微塵切りにした玉葱・刻み葱を加えて更に混ぜたら和風の出汁を加えて混ぜ合わせる。

    2

    1のボウルに卵を加え、パン粉を入れて固さを調節する。
    4等分して丸め、真ん中を少し押えフライパンで両面を焼く。料理酒を50ccほど(分量外)加えてアルコールを飛ばし、蓋をして蒸し焼きにする。

    3

    ソースやケチャップでも美味しく頂けますが、和風のあんかけも美味しいです
    ■和風あんレシピ■
    白だし・・・大さじ1
    水・・・1cup
    みりん・・・大さじ1
    お醤油・・・小さじ1/2
    すりおろし生姜・・・少々をお鍋で沸騰させて水溶き片栗粉でトロミを付けています。

    ポイント

    ハンバーグのタネに加えるお出汁は、澄まし汁で使うくらいかそれより少し薄い目のお出汁を使って下さい。
    和風あんにトロミを付ける時に使う水溶き片栗粉は、お水と同量で溶いた片栗粉を使って下さい☆薄いと、味がぼやけます!

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