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さつま芋とカボチャのダブルちぎりあんパン

主食

さつま芋とカボチャのダブルちぎりあんパン
  • 投稿日2015/08/30

  • 調理時間120

さつま芋あんとカボチャあんを作ってパン生地で包み,繋げてちぎりパンにしました♪

材料6人分

  • A
    強力粉
    250g
  • A
    薄力粉
    50g
  • A
    イースト
    6g
  • A
    イースト膨潤温水
    30cc
  • A
    仕込水
    165cc
  • A
    砂糖
    30g
  • A
    5g
  • A
    オリーブオイル
    大さじ2
  • かぼちゃペースト
    60g
  • 紫芋パウダー
    大さじ2
  • B
    かぼちゃペースト
    120g
  • B
    砂糖
    大さじ1.5
  • B
    少々
  • C
    さつま芋ペースト
    120g
  • C
    砂糖
    大さじ1.5
  • C
    少々
  • シュガースター
    適量
  • 粉糖
    適量
  • チョコペン
    適量

作り方

ポイント

かぼちゃペーストの軟らかさによって仕込水の量は調整して下さい!!

  • 1

    A 強力粉250g、薄力粉50g、イースト6g、イースト膨潤温水30cc、仕込水165cc、砂糖30g、塩5g、オリーブオイル大さじ2の材料を使ってHB・手こね・フードプロセッサー等で捏ねたら2分割して、半分には紫芋パウダーをもう半分にはかぼちゃペーストを入れて捏ね、生地を40分1次発酵させる

    工程写真
  • 2

    1次発酵している間にB かぼちゃペースト120g、砂糖大さじ1.5、塩少々C さつま芋ペースト120g、砂糖大さじ1.5、塩少々の材料をそれぞれ混ぜてかぼちゃあんとさつま芋あんを作る

  • 3

    それぞれ生地を5分割して顔の部分を4個と、耳の部分を8個に分けて丸め、ベンチタイムを20分する

    工程写真
  • 4

    顔の部分の生地を麺棒で伸ばして中にさつま芋あんとかぼちゃあんを入れて包む

    工程写真
  • 5

    エンゼル型にオイルを塗って顔の部分を8個置き、上に耳をのせて2次発酵を20分する

    工程写真
  • 6

    160℃のオーブンで15分焼く

    工程写真
  • 7

    冷めたらシュガースターと粉糖に少量の水を入れた物とチョコペンで顔のパーツを描いたら出来上がり

    工程写真
レシピID

130805

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kitten遊び

「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

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