いなりあげのゴーヤーチャンプルー

車麩は水で戻し、水けを絞って一口大にちぎる。 卵は溶きほぐしておく。 [A]は混ぜ合わせる。

いなりあげは一口大のざく切りにする。 ゴーヤーはスプーンで種とワタを取り、2mm厚さに切る。 木綿豆腐は塩をふり、キッチンペーパーで包んで耐熱容器にのせ、レンジ(600w)で2分加熱する。 スパムは5mm厚さに切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、温まったら木綿豆腐とスパムを加えて焼き色がつくまで焼く。

②にゴーヤー、車麩を加えてサッと炒めたら[A]を加えて1分ほど炒め煮する。

③にうすくちしょうゆを鍋肌から回しかけ、白こしょうをふって炒めたら、いなりあげ、卵を加えて大きく混ぜて固まったら火を止める。

④を器に盛り、かつおぶしを散らす。