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クルミと生ハムのポテトサラダクリスマスバージョン

25

2019.11.18

分類副菜

調理時間: 25分

ID380849

studio luce

初心者さんでも大丈夫!簡単おもてなしにもなるレシピ

マヨネーズは使わないヘルシーなポテトサラダ。クルミのカリッとした食感と香ばしい香り、生ハムやアンチョビの塩味が絶妙なバランス。白ワインにピッタリの前菜です。セルクルで盛りつければおもてなしの前菜にピッタリ!可愛いタッパーに入れれば持ち寄りパーティーでも大活躍です。

サラダ ヘルシー 持ち寄り クリスマス パーティー ワインに合うおつまみ 簡単 くるみ 健康 女子会 おもてなし

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材料4人分(直径5㎝×高さ3.5㎝のセルクル4個分)
ジャガイモ 2個(200gくらい)
アンチョビ(フィレ) 4枚
クルミ 30g
生ハム 1枚(15gくらい)
オリーブオイル 大さじ3
生クリーム 大さじ1強
ピンクペッパー 適量
イタリアンパセリ 2~3枝分
クルミ(飾り用) 4個
小さじ1/4
コショウ 適量
A
ベビーリーフ 1袋分
A
ミニトマト 4個(5㎜角に刻む)
A
ブラックオリーブ 4粒(2㎜幅の輪切りにする)
B
オリーブオイル 大さじ1
B
小さじ1/4
B
コショウ 適量
A
くるみ 20g
作り方
Point!
ジャガイモを茹でる時は水からゆっくり茹でて下さい。ほっくりと甘みを感じる仕上がりになります。アンチョビの代わりにほぐしたタラコを混ぜても美味しいですよ。
  1. ジャガイモは皮付きのまま20~30分ほど茹でる。竹串がすっと通るまで柔らかくなったら取り出し、粗熱が取れたら皮をむき、ボールに入れてマッシュする。
  2. アンチョビ(フィレ)とイタリアンパセリはみじん切りに(飾り用に4枚残す)、生ハムは1㎝幅くらいの食べやすい大きさにカットする。
  3. ジャガイモにオリーブオイルと生クリームを入れて良く混ぜ合わせます。他の具材(アンチョビ・クルミ・生ハム、イタリアンパセリ)も入れて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
  4. お皿にセルクルを置き、ポテトサラダを詰める。セルクルを静かに引き抜いたら、クルミ(飾り用)、イタリアンパセリ、ピンクペッパーで飾り付ける。
    A

    ベビーリーフ 1袋分、ミニトマト 4個、ブラックオリーブ 4粒、くるみ 20g

    B

    オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1/4、コショウ 適量

    をボールで良く和え、ポテトサラダの周りに飾って出来上がり。
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