副菜

ホタテと柚子の香りカルパッチョ

Name: ホタテと柚子の香りカルパッチョ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ホタテ 12粒; 塩 適量; 柚子の皮（トッピング用） 適量; 長ネギ 20g; 柚子の皮（みじん切り） 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; 柚子の絞り汁 小さじ2; 塩 小さじ1/4

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15分

エネルギー95kcal
炭水化物1.5g
脂質6.8g
たんぱく質8.5g
糖質1.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

柚子と長ネギを使って、少し和風のカルパッチョにしてみました。柚子の香りが爽やかで、たんぱくなホタテの味を引き立ててくれます。切って盛りつけるだけで華やかな一皿になりますよ。

材料4人分

ホタテ
12粒
塩
適量
柚子の皮（トッピング用）
適量
A
長ネギ
20g
A
柚子の皮（みじん切り）
大さじ1
A
オリーブオイル
大さじ2
A
柚子の絞り汁
小さじ2
A
塩
小さじ1/4

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ホタテは半分の厚みにカットしてバットに並べ、軽く塩で下味を付けます。
2
カルパッチョソースを作ります。長ネギはみじんぎりにして10分ほど水にさらし、水分を切りボールに入れます。その他のA 長ネギ20g、柚子の皮（みじん切り）大さじ1、オリーブオイル大さじ2、柚子の絞り汁小さじ2、塩小さじ1/4も一緒に入れて良く混ぜ合わせておきます。
3
お皿にホタテを並べ、カルパッチョソースを添えます。最後に柚子の皮（トッピング用）をかけて出来上がりです。