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ホタテと柚子の香りカルパッチョ

15

2020.02.02

分類副菜

調理時間: 15分

ID385685

studio luce

初心者さんでも大丈夫!簡単おもてなしにもなるレシピ

柚子と長ネギを使って、少し和風のカルパッチョにしてみました。柚子の香りが爽やかで、たんぱくなホタテの味を引き立ててくれます。切って盛りつけるだけで華やかな一皿になりますよ。

前菜 おもてなし ホタテ 柚子 女子会 シーフード カルパッチョ 簡単

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材料4人分
ホタテ 12粒
適量
柚子の皮(トッピング用) 適量
A
長ネギ 20g
A
柚子の皮(みじん切り) 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ2
A
柚子の絞り汁 小さじ2
A
小さじ1/4
作り方
Point!
ホタテに塩で下味を付ける事で、生臭みが抑えられます。お写真のようにベビーリーフなどの葉物野菜を一緒に盛り付けるととても綺麗です。
  1. ホタテは半分の厚みにカットしてバットに並べ、軽く塩で下味を付けます。
  2. カルパッチョソースを作ります。長ネギはみじんぎりにして10分ほど水にさらし、水分を切りボールに入れます。その他のA

    長ネギ 20g、柚子の皮(みじん切り) 大さじ1、オリーブオイル 大さじ2、柚子の絞り汁 小さじ2、塩 小さじ1/4

    も一緒に入れて良く混ぜ合わせておきます。
  3. お皿にホタテを並べ、カルパッチョソースを添えます。最後に柚子の皮(トッピング用)をかけて出来上がりです。
11 62

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