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フランス風白菜のグラタン

30

2015.01.13

分類

調理時間: 30分

ID123291

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

フランスのお袋の味「アンディーブのグラタン」をシンプルに白菜だけで作りました。

世界各国の料理 白菜 おふくろの味
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材料(2人分)
バター 15g
白菜 1/4株
300mlくらい
固形又は顆粒ブイヨン 小さじ1/2
粗びき黒胡椒 適量
生クリーム 80ml
溶けるチーズ 40g
作り方
Point!
ブイヨンとチーズに十分塩気があるので塩は入れなくても大丈夫かと思いますが、いただいてみて、もし足らなければお好みに振って召し上がってください。 生クリームとチーズの量もお好みで加減してください。
  1. 白菜は芯の固い部分を少し切り取り、そのままの長さにしておく。
  2. フライパンを中火にかけ、バターを入れ溶けたら、白菜を入れ、3つの面に軽く焼きめがつくよう焼く。焼きめがついたら、水とブイヨンを入れ、火を強くし、沸騰したら中火よりやや強い火加減にし、蓋をし、15分から20分くらい、何度か蓋を取って見ながら、煮汁がなくなるまで煮る。
  3. 煮汁がなくなったら、白菜を耐熱容器に移し、粗びき黒胡椒をし、生クリームをかけ、チーズをのせ、オーブンで焦げめがつくよう焼き上げ、出来上がりで~す。
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