Name: フランス風白菜のグラタン
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 人分
Ingredients: バター 15g; 白菜 1/4株; 水 300mlくらい; 固形又は顆粒ブイヨン 小さじ1/2; 粗びき黒胡椒 適量; 生クリーム 80ml; 溶けるチーズ 40g

2015.01.13

分類

調理時間： 30分

ID 123291

moi

パリ郊外からの和洋折衷ターブル

フランスのお袋の味「アンディーブのグラタン」をシンプルに白菜だけで作りました。

世界各国の料理白菜おふくろの味

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材料(2人分)

	バター	15g
	白菜	1/4株
	水	300mlくらい
	固形又は顆粒ブイヨン	小さじ1/2
	粗びき黒胡椒	適量
	生クリーム	80ml
	溶けるチーズ	40g

作り方

Point!

ブイヨンとチーズに十分塩気があるので塩は入れなくても大丈夫かと思いますが、いただいてみて、もし足らなければお好みに振って召し上がってください。
生クリームとチーズの量もお好みで加減してください。

白菜は芯の固い部分を少し切り取り、そのままの長さにしておく。
フライパンを中火にかけ、バターを入れ溶けたら、白菜を入れ、3つの面に軽く焼きめがつくよう焼く。焼きめがついたら、水とブイヨンを入れ、火を強くし、沸騰したら中火よりやや強い火加減にし、蓋をし、15分から20分くらい、何度か蓋を取って見ながら、煮汁がなくなるまで煮る。
煮汁がなくなったら、白菜を耐熱容器に移し、粗びき黒胡椒をし、生クリームをかけ、チーズをのせ、オーブンで焦げめがつくよう焼き上げ、出来上がりで～す。