フランス風白菜のグラタン

白菜は芯の固い部分を少し切り取り、そのままの長さにしておく。

フライパンを中火にかけ、バターを入れ溶けたら、白菜を入れ、3つの面に軽く焼きめがつくよう焼く。焼きめがついたら、水とブイヨンを入れ、火を強くし、沸騰したら中火よりやや強い火加減にし、蓋をし、15分から20分くらい、何度か蓋を取って見ながら、煮汁がなくなるまで煮る。

煮汁がなくなったら、白菜を耐熱容器に移し、粗びき黒胡椒をし、生クリームをかけ、チーズをのせ、オーブンで焦げめがつくよう焼き上げ、出来上がりで～す。