和風白菜グラタン【幼児食・取り分けレシピ】
投稿日2023/02/09
更新日2023/02/09
調理時間20分(焼き時間除く)
白菜や葉物野菜が苦手なお子様に、ぜひ試していただきたいおすすめレシピです。
材料3人分（子供1食＋大人1〜2食分）
- 白菜大きめの葉5枚(約400g)
- 玉ねぎ1/2個
- 舞茸1パック
- ウインナー4〜5本
- 無塩バター15g
- 塩麹小さじ1
- 水、酒各大さじ1
- 米粉（小麦粉）大さじ1.5
- 牛乳（豆乳）150ml
- ピザ用チーズお好みで
作り方
ポイント
お子様の好みに合わせて野菜の大きさや調理時間を変えるなど、アレンジしてみてください。
- 準
白菜：0.8cm程度に細切り 舞茸：食べやすく割く ウインナー：輪切り 玉ねぎ：薄切り
- 1
フライパンに無塩バターを熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしたところに舞茸、ウインナーを入れ炒め合わせる。
- 2
白菜と塩麹を上にのせ、水、酒を上から回しかけ蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を外して中火にし、余計な水分をとばす。 水分がなくなったら全体に米粉(or小麦粉)を振りかけ全体に馴染むように炒め合わせる。
- 4
牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまで火を入れる。 ゆるい場合は米粉（小麦粉）を加え、固い場合は牛乳（豆乳）を加えてぽってりとしたかたさになるよう調整する。
- 5
ピザ用チーズをかけてオーブントースターで焼く。 (オーブンの場合は210℃で15分、様子を見ながら焼く)
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質問
作ってみた!
- 325735
2024/01/25 17:56
玉ねぎが少しと白菜とウインナー、ハス、ごぼうしか材料がなかったので、夕飯のおかずに作ってみました。有り合わせでしたが、美味しくできました！
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あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ