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クランベリーとチョコのパウンドケーキ

60

2015.07.02

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID129184

本村 美子

毎日の食卓を、ちょっとオシャレに美味しく

クランベリーの酸味と、チョコの甘味は、相性抜群。ブランデーの香りが効いた、ちょっと大人のパウンドケーキです。

パウンドケーキ ブランチ 洋食 おもてなし 記念日 恋人

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材料(パウンド型1つ分)
無塩バター 100g
砂糖 80g
2個
A
薄力粉 100g
A
ココアパウダー(無糖) 大さじ1
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ヨーグルト(無糖) 大さじ2
クランベリー 30g
ガナッシュ(チョコレート) 60g
B
砂糖 大さじ1
B
大さじ1
B
ブランデー 大さじ1
作り方
Point!
最後にヨーグルトを加えることで、生地がとってもふわふわで、しっとりな仕上がりに♪ 今回は、口溶けのよいガナッシュを使っていますが、普通のチョコレートでも美味しくできます。もちろん、チョコチップでも♪ クランベリーは、前日にブランデーに漬けて、柔らかくしておきました。シロップのブランデーは、クランベリーを漬けたブランデーを使っています。お子さんが召し上がる場合は、シロップのブランデーを省いて下さい。
  1. ・クランベリーは、前日にブランデーに漬けて柔らかくしておきます
    ・材料を室温に戻しておきます
    ・卵は、溶いておきます
    ・Aは合わせて振るっておきます
    ・ガナッシュ(チョコ)は、小さめにカットしておきます
  2. 〈シロップ作り〉

    Bの砂糖と水を、耐熱性の器に入れて、レンジにかけて砂糖を溶かします。
    そこに、クランベリーにを漬けておいたブランデーを加えて混ぜたら、シロップの完成です。
  3. 別のボウルに無塩バターを入れて、泡立て器で、マヨネーズ状になるまで、よくかき混ぜます。
  4. 砂糖を加えて、さらにかき混ぜます。
  5. 卵を少しずつ加えて、その都度よく混ぜます。

    ※一気に入れると、卵が分離してしまうので気を付けて下さい。
  6. 合わせて振るっておいたAを加えて、ゴムべらに持ちかえ、サックりと混ぜます。
  7. ヨーグルトと水気を切ったクランベリーを加えて混ぜたら、生地の完成です。
  8. オーブンシートをしいたパウンド型に、生地の半分を入れたら、中央に、ガナッシュ(チョコ)を並べます。
    その上に、残りの生地をかぶせていきます。
  9. 180に余熱したオーブンで、約45分焼きます。

    ※焼きはじめて10分ほどたったら、1度取り出して、真ん中に1本、包丁で切れ目を入れます。そうすると、綺麗に割れますよ。
  10. 焼き上がったらすぐに、5cmぐらいの高さから落として、縮むのを防ぎます。

    熱いうちに、Bのシロップを表面に塗って、ラップでピッチリとくるんで、冷ましたら出来上がりです!!

    当日はふわふわで、翌日以降は、しっとりした食感になります。
9 27
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