副菜
焼きさやいんげんの、ポーチドエッグソース
投稿日2015/07/24
更新日2015/07/24
調理時間10分
アスパラでよく見かける、ポーチドエッグ乗せを、さやいんげんで作ってみました。 脇役のさやいんげんも、立派な主菜に大変身。お酒のおつまみにも、ピッタリ♪
材料（２～３人分）
- さやいんげん100g
- ニンニク1かけ
- オリーブ油大さじ1/2
- 塩・こしょう適量
- 卵1こ
- お酢大さじ1
- 粉チーズ大さじ1/2
- コショウ適量
作り方
ポイント
アスパラで作っても、もちろん美味しいです。 粉チーズの量は、お好みで調節して下さい。
- 準
・ニンニクは、みじん切りにしておきます
- 1
［ポーチドエッグ作り］ 小さめの鍋にお湯を沸かして、お酢を加えます。 卵を落として、箸で白身を集めながら、形を整えます。 １分ほど火を通したら（回りの白身が固まってきたら）、キッチンペーパーの上に取り出しておきます。
- 2
フライパンに、ニンニクのみじん切りとオリーブ油を入れて火にかけ、香りを出します。
- 3
さやいんげんを加えて、焼き色がつくまでしっかりと焼いていきます。
- 4
塩・コショウで、味付けをします。 ※ここで味見をして、しっかりと味がついているようにして下さい。
- 5
お皿に盛り付けて、ポーチドエッグを乗せ、粉チーズ＆コショウをかけたら完成です。 黄身のソースを絡めてお召し上がり下さい♪
レシピID
129890
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「いんげん」の基礎
- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
