ブルーベリー＆クリームチーズのマフィン

材料（15こ分（5cmのミニマフィン型） 6こ分（8cmのマフィン型））

• 無塩バター
  45g
• グラニュー糖
  60g
• 卵
  1こ
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  塩
  1つまみ
• 牛乳
  50g
• クリームチーズ
  36g(キリ2こ)
• ブルーベリー
  30粒
• 粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  ・材料は室温に戻しておいて下さい ・卵は溶いておきます ・A 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、塩1つまみは、合わせてふるっておきます

• 1

  ボウルで無塩バターをマヨネーズ状になるまで練ります。

• 2

  グラニュー糖を加えて、さらに練ります。

• 3

  白っぽくなってきたら、溶き卵を３回に分けて加え、その都度、分離しないようによく練ります。

• 4

  A 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、塩1つまみの半量を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜたら、牛乳の半量を加えて、さらに混ぜます。

• 5

  A 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、塩1つまみの残りの半分を加えて混ぜ、牛乳の残り半分を加えて混ぜたら、生地の完成です。

• 6

  グラシンケースをしいたマフィン型に、生地をスプーンですくって、8分目の高さぐらい入れていきます。

• 7

  ちぎったクリームチーズを埋め込み、ブルーベリーを乗せていきます。

• 8

  焼き ☆5cmマフィン型→170℃に余熱したオーブンで15分 ☆8cmマフィン型→180℃に余熱したオーブンで20分 冷めたら粉糖でお化粧して完成!!

ポイント

牛乳を生クリームに変えると、さらにしっとりした仕上がりに。小1～小2をブランデーやラムに置き換えると、香り高い、大人の味になります。 ブルーベリーは、フレッシュなものが手に入らなかったら、冷凍のものでも大丈夫です。ドライフルーツでも美味しく出来ます。

作ってみた！

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