パルミジャーノ香る、オニオングラタンスープ

・薄切りバゲットは、トースターでこんがりと焼いておいて下さい。

５mm幅に切った玉ねぎを、耐熱性ボウルに入れて、A オリーブオイル小さじ1/2、塩ひとつまみを加えて、まんべんなく混ぜて下さい。

ふわっとラップをかけて、レンジ600wで7分加熱します。 ※途中、２回取り出して、よくかき混ぜて下さい。

２を鍋に移して広げ、バターの半量を加えて中火にかけ、そのまま焼き色がつくまで、さわらずにほっといて下さい。

玉ねぎに焼き色がついてきたら、ヘラでかき混ぜて、残りのバターを加え、再び焼き色がつくまで、さわらずにほっといて下さい。

玉ねぎに焼き色がついたら、ヘラでかき混ぜ、弱火にして、再び焼き色がつくまで、さわらずにほっとくを繰り返して下さい。 ※段々と焦げやすくなってくるので、気を付けて下さい。

いいあめ色になったら、薄力粉を加えて、軽く炒めます。

水を少しずつ加えて混ぜ、鍋底にこびりついた旨味も、綺麗にこそげとって下さい。

コンソメキューブを加えて、溶けたらスープの完成です。

器によそい、カリッと焼いた薄切りバゲットを乗せ、チーズグレーターでおろしたパルミジャーノをたっぷりかけて、トースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。 ※お好みで、パセリをトッピングしてください。