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合鴨のたたき

  • 2015.01.04

  • 122856
    合鴨のたたき
    合鴨のたたき

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    簡単にできる合鴨のたたきです。
    タレに漬け込むので日持ちします。

    材料(6人分)

    250g×2
    A 300cc
    A 大さじ4
    A 大さじ2
    A 大さじ4
    A 大さじ3
    A 300cc

    作り方

    下準備

    鴨肉は皮目に細かく切り目を入れる

    1

    フライパンを温め鴨の皮を下にして弱火でこんがりなるまで焼く
    途中で余分な油をキッチンペーパーで拭く

    2

    鍋にAを入れて沸騰させ
    1をバットに入れ アツアツのタレをかけ ラップをかける

    3

    2を蒸し器に入れて10分蒸す

    4

    蒸しあがったら 鴨肉をキッチンペーパーで包み タレと分けて冷ます

    5

    4が冷めたらジッパー付きの保存袋に
    鴨肉とタレを入れて冷蔵庫で3日くらい漬け込み出来上がり

    ポイント

    焼きすぎない 蒸しすぎないことです。

    このレシピのキーワード
    鴨肉 おふくろの味 おもてなし シニア

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