むかごご飯

30

2015.11.10

分類主食

調理時間: 30分(浸水 水切り時間を除く)

ID 133069

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬のむかごを使ったもち米入りの炊き込みご飯です。

    材料

    4人分
    2合
    もち米 0.5合
    むかご 130g
    A
    360cc
    A
    大さじ2
    A
    藻塩 小さじ1
    昆布 1枚(20cm)

    作り方

    ポイント

    もち米入りなので水の量は控えめにします。
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    1. 米ともち米は合わせて洗い 1時間浸水しザルにあげる
      30分以上おく
      むかごも洗ってザルにあげる
      昆布は7~8cmに切る
    2. ストウブ鍋に米を入れ 上に昆布 むかごをおく
    3. 【1】にA

      水 360cc、酒 大さじ2、藻塩 小さじ1

      を入れて蓋をして沸騰したら
      弱火にして13分炊く
      15分蒸らし よく混ぜてできあがり
    9 20

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