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ココナッツオイルで桜餡シフォンケーキ

70
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2016.04.19

分類デザート

調理時間: 1時間 10分

ID138390

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

桜餡を生地に入れココナッツオイルでシフォンケーキを焼きました。
クリームにも桜餡を入れました。

和風スイーツ 桜餡 おもてなし ココナッツオイル 和風スイーツ

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材料6人分(17cmのシフォン型1台分)
卵黄 3個
卵白 4個分
ココナッツオイル 50g
牛乳 60cc
桜餡 80g
砂糖 20g
米粉 50g
強力粉 15g
A
生クリーム 200cc
A
桜餡 150g
作り方
Point!
ガスオーブンで焼いています。 電気オーブンと温度が違うかと思いますので調整してください。
  1. 米粉と強力粉は一緒にふるっておく
    ココナッツオイルは湯煎か電子レンジで溶かしておく
    オーブンを180度に余熱する
  2. ボールに卵黄とココナッツオイルを入れてよく混ぜ
    牛乳と桜餡を入れて混ぜる
    更に粉を入れて混ぜる
  3. 別のボールに卵白と砂糖でメレンゲを作る
  4. 1のボールに2のメレンゲのひとすくいを入れてよく混ぜる
    更に3~4回に分けてメレンゲを1に入れて生地を合わせる
  5. シフォン型に生地を流し
    180度で10分 170度で10分 160度で20分焼く
    型を逆さにして冷ます
  6. A

    生クリーム 200cc、桜餡 150g

    でクリームを作る
    氷水に浸けたボールに生クリームを入れて7分立てし
    桜餡を入れてよく混ぜる
  7. ケーキを型から取り出し カットしてクリームをかける
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