ココナッツオイルで桜餡シフォンケーキ

• 70分

材料6人分（１７ｃｍのシフォン型１台分）

• 卵黄
  3個
• 卵白
  4個分
• ココナッツオイル
  50g
• 牛乳
  60cc
• 桜餡
  80g
• 砂糖
  20g
• 米粉
  50g
• 強力粉
  15g
• A
  生クリーム
  200cc
• A
  桜餡
  150g

作り方

• 下準備
  米粉と強力粉は一緒にふるっておく ココナッツオイルは湯煎か電子レンジで溶かしておく オーブンを１８０度に余熱する

• 1

  ボールに卵黄とココナッツオイルを入れてよく混ぜ 牛乳と桜餡を入れて混ぜる 更に粉を入れて混ぜる

• 2

  別のボールに卵白と砂糖でメレンゲを作る

• 3

  １のボールに２のメレンゲのひとすくいを入れてよく混ぜる 更に３～４回に分けてメレンゲを１に入れて生地を合わせる

• 4

  シフォン型に生地を流し １８０度で１０分　１７０度で１０分　１６０度で２０分焼く 型を逆さにして冷ます

• 5

  A 生クリーム200cc、桜餡150gでクリームを作る 氷水に浸けたボールに生クリームを入れて７分立てし 桜餡を入れてよく混ぜる

• 6

  ケーキを型から取り出し　カットしてクリームをかける

ポイント

ガスオーブンで焼いています。 電気オーブンと温度が違うかと思いますので調整してください。

作ってみた！

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