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    ストウブで餡子作り

    • 投稿日2017/09/22

    • 更新日2017/09/22

    • 調理時間30(オーブン調理と冷ます時間は除く)

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    ストウブ鍋を使っての餡子作りです。 オーブン調理でとっても簡単です。 ふきこぼしも不要です。

    材料

    • 小豆
      300g
    • 砂糖
      130~150g
    • 小匙1/4
    • 1000cc

    作り方

    ポイント

    最後の仕上げはかなり柔らかめです。 冷めると固くなります。

    • 小豆は洗ってざるにあげる

    • 1

      ストウブ鍋に小豆と水を入れて中火にかける

      工程写真
    • 2

      沸騰したら灰汁取りシートを被せて蓋をして 150度のオーブンに1時間入れる 触れるまで放置する

      工程写真
    • 3

      砂糖を加えてブレンダーで攪拌する

      工程写真
    • 4

      程よい固さになるまでよく混ぜながら中火にかける 最後に塩を加えて混ぜる

      工程写真
    レシピID

    194289

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    manngo(河野ひとみ)
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    manngo(河野ひとみ)

    家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが  今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。

    「料理家」という働き方 Artist History