数の子の粕漬け(お節料理)

5

2020.12.30

分類副菜

調理時間: 5分(数の子の塩抜き時間と漬け込み時間は除く)

ID 403887

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

おせち料理の一品として考えました。

    材料5人分
    数の子 5本
    A
    酒粕 70g
    A
    白味噌 70g
    A
    煮切りみりん 大匙3
    A
    はちみつ 小匙2
    ひとつまみ
    作り方
    Point!
    数の子の塩抜きはやりすぎないように気を付けます。
    少し塩味が残る程度が美味しいと思います。
    酒粕はソフトタイプを使用します。
    1. 数の子はたっぷりの水に10時間くらい浸ける。
      その後塩水に2~3時間浸けて塩抜きする。
      薄皮を綺麗に取り除きよくふき取る。
    2. ボールにA

      酒粕 70g、白味噌 70g、煮切りみりん 大匙3、はちみつ 小匙2

      を混ぜておく。
    3. 平らな保存容器に半量の混ぜた粕を塗る。
    4. その上にガーゼを敷き数の子を並べる。
      また上にガーゼを敷き残りの粕を塗る。
    5. 2~3日漬け込んで出来上がり。
    2 11
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