数の子の粕漬け（お節料理）

• 5分数の子の塩抜き時間と漬け込み時間は除く

材料5人分

• 数の子
  ５本
• A
  酒粕
  70g
• A
  白味噌
  70g
• A
  煮切りみりん
  大匙3
• A
  はちみつ
  小匙2
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  数の子はたっぷりの水に10時間くらい浸ける。 その後塩水に2～3時間浸けて塩抜きする。 薄皮を綺麗に取り除きよくふき取る。

• 1

  ボールにA 酒粕70g、白味噌70g、煮切りみりん大匙3、はちみつ小匙2を混ぜておく。

• 2

  平らな保存容器に半量の混ぜた粕を塗る。

  
• 3

  その上にガーゼを敷き数の子を並べる。 また上にガーゼを敷き残りの粕を塗る。

  
• 4

  2～3日漬け込んで出来上がり。

  

ポイント

数の子の塩抜きはやりすぎないように気を付けます。 少し塩味が残る程度が美味しいと思います。 酒粕はソフトタイプを使用します。

作ってみた！

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